醋流白菜做法
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发布时间:2024-10-03 04:03
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热心网友
时间:2024-10-03 23:04
【菜名】 醋熘白菜
【所属菜系】 全部
【特色】 “醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
【原料】
黄芽白六两;酱油一钱;醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分
【制作过程】
1.将白菜(内层帮和心)洗净,先切成六分宽的长条,再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上,放入食油烧热,下姜末煸炒出香味时,放入
白菜,翻炒几下,加入精盐、白糖、酱油炒匀,再烹入醋急炒几下,待闻到醋味时,出锅即成。
原料:白菜心500克,青、红椒100克,开洋20克,盐3克,黄酒5克,糖25克,白醋20克,味精、麻油各少许,葱花、姜片各5克,水淀粉、油各适量。
制法:
1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块。开洋洗净后用温水浸泡备用。
2、热锅放少许油,煸香葱花、姜末,倒入白菜,用旺火煸炒半分钟后倒入开洋,放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块,加味精,再煸炒一下, 下水淀粉勾芡,淋入麻油即可出锅。
特点:脆嫩,爽口,酸辣,十分开胃,是北京家常菜
热心网友
时间:2024-10-03 23:05
醋熘白菜
主料:白菜250克
调料:酱油10克,醋10克,盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,
淀粉2克,油20克.
制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.
葱、姜均切成片.(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、
盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀。(3)炒锅上火,
放入底油,烧热后将白菜放入煸炒,炒熟后把调好的
汁倒入,不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可。
特点:口味酸咸鲜,色泽今红。