一份正宗的港式奶黄月饼是怎么样的?
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发布时间：2024-10-05 16:13
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时间：2024-10-13 08:03
港式奶黄月饼，作为中秋佳节的经典美食，其历史可追溯至上个世纪50年代，当时价格亲民，与莲蓉月饼并列。1986年，嘉麟楼正式推出奶黄月饼，凭借其独特的口感和美味，迅速成为市场宠儿。这款月饼的创新之处在于使用牛油、面粉、忌廉、砂糖制成的酥皮包裹奶黄馅，不仅避免了传统月饼的油腻，还带来了外脆内滑的享受。嘉麟楼的匠心手作，加上半岛酒店的品质保证，使得奶黄月饼价格适中，每盒约520港币，深受消费者喜爱。2004年，半岛酒店的精品店进一步改良配方，推出“半岛酒店奶黄月饼”，价格更加亲民，每盒338港币，满足了更多人的需求。随着时间的推移，奶黄月饼不断进化，流心版本应运而生，2014年的“美心流心奶黄月”更是深受市场追捧。
奶黄月饼之所以受到广泛喜爱，不仅因为其饼皮松脆、口感丰富，还在于奶黄馅的完美融合。咸蛋经过特殊工艺处理，流油后刮入奶黄中，与牛油酥皮搭配，产生独特的风味。流心月饼则更加创新，曲奇饼皮、奶黄和流心奶黄三层结构，无需加热，常温下即可体验到半熟温泉蛋般的迷人口感。奶黄月饼之所以做成小体积，是为了更好地承载奶黄馅的柔软特性，而牛油皮的使用则使得饼皮与奶黄馅形成鲜明对比，增加口感层次感。
除了传统的月饼，奶黄家族还包括奶黄包，尤其是流沙包，其独特的流沙效果令人难以抗拒。新兴食家中，流沙包是许多人的心头好，而西式甜品如“心太软”、牛角包、蛋挞、汤丸等，也都能感受到奶黄的风味。无论是奶黄月饼还是奶黄包，都是吃货们的心头爱，能带来治愈般的美妙体验。每当心情不佳或不想工作时，一口软滑香甜的奶黄就能让人感到无比舒适，希望这份美味也能温暖你的内心。
