葱香椒盐肉松酥饼过程
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发布时间:2024-10-04 21:05
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热心网友
时间:2024-10-22 01:18
首先,准备面粉和一个鸡蛋,将鸡蛋打入面粉中,加入80克猪油。然后,逐步混合,确保猪油充分融入面团,如果面团偏干,可适量添加猪油,揉至面团光滑、柔软,即达到三光状态。将揉好的面团放置10分钟,让其饧发膨胀。
饧发后的面团,用擀面杖轻轻擀成长方形。接下来,将面团折叠起来,就像叠被子一样,然后再次用擀面杖擀平,重复此步骤三次。经过三次折叠擀平,面团会更加层次分明。
在折叠过三次的面团上,均匀涂抹一层芝麻油,提升香气。接着,撒上薄薄的椒盐粉,为酥饼增添咸香。再撒上葱花碎,增添葱香味道,最后铺上一层肉松,为酥饼增添丰富的口感。
将这一系列步骤完成后,将长方形面皮如同折扇般从一端卷起,形成一个长条,然后将其按扁,用擀面杖擀平擀薄。在表面刷上一层蛋液,撒上芝麻,为酥饼的外表增添亮泽。
预热烤箱至200度,将擀好的酥饼放入烤箱,烘烤20分钟,直到酥饼金黄酥脆,葱香四溢,肉松松软,即可享用美味的葱香椒盐肉松酥饼了。