在家如何自制番茄酱?
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发布时间：2024-10-05 06:04
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时间：2024-10-29 15:07
自制番茄酱是一种美味且健康的调味品，可以为你的菜肴增添风味。以下是在家制作番茄酱的详细步骤：
准备材料：首先，你需要准备以下材料：
新鲜成熟的番茄（约1千克）
橄榄油（2大勺）
洋葱（1个，切碎）
大蒜（2瓣，切碎）
糖（1大勺）
盐（1小勺）
黑胡椒粉（1/2小勺）
白醋或苹果醋（2大勺）
意大利香草（如罗勒、百里香等，适量）
番茄处理：将番茄洗净，去掉茎蒂，切成小块。如果你喜欢更细腻的口感，可以去掉番茄皮和籽。
炒制调味料：在一个大锅中，加入橄榄油，用中火加热。加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变软，大蒜香味四溢。
加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，搅拌均匀，使番茄与调味料充分混合。
加入调味料：加入糖、盐、黑胡椒粉和醋，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整这些调味料的比例。
煮沸：将火调至大火，将锅中的混合物煮沸。然后，将火调至中小火，盖上锅盖，让番茄酱慢慢炖煮。
炖煮：每隔一段时间，打开锅盖搅拌一下，防止番茄酱粘锅。炖煮大约30分钟至1小时，直到番茄酱变浓稠，颜色变深。
加入香草：在炖煮过程的最后10分钟，加入意大利香草，如罗勒、百里香等。这些香草可以根据个人喜好添加。
熄火冷却：当番茄酱炖煮至理想的浓稠度时，关闭火源，让番茄酱自然冷却。
储存：将冷却后的番茄酱倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，密封保存。你可以将番茄酱放入冰箱冷藏，以延长保质期。
现在你已经成功制作了自制番茄酱，可以用来搭配意面、披萨、汉堡等美食。此外，你还可以根据个人口味，尝试添加其他调味料和香料，如辣椒粉、芥末、肉桂等，创造出属于你自己的独特风味。
