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黄豆芽没炒熟会有毒吗

发布网友 发布时间:2024-10-05 02:22

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1个回答

热心网友 时间:2024-10-12 12:32

豆芽是很常见的一道蔬菜,生活中经常吃,那么,豆芽如果没炒熟有毒吗?黄豆芽发黑了还能吃吗?下面一起来看看!

黄豆芽没炒熟会有毒吗

没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒。

黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质,经过高热可以使它们的毒性渐渐消失,如果黄豆芽没有熟透,这两种物质就会使人体产生中毒的现象,中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻,严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。

黄豆芽发黑了可以吃吗

不可以。

如果发现豆芽有变黑的现象(称为“烂根”),那就不能再作食用了,特别是豆芽上有发粘现象的,千万不要吃,那是黄曲霉素,有极强的致癌作用,毒性很大。

黄豆芽的根可以吃吗

黄豆芽根须可以吃。

正常的豆芽长的时间长了,都会长根的,豆芽没有毒,根也没有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因为比较难以消化,可以去掉只吃豆芽。

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