南乳扣肉是什
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发布时间:2024-10-10 05:16
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热心网友
时间:2024-10-14 00:14
南乳扣肉,作为广东地道的美食,以其独特的鲜甜口感深受食客喜爱。这道菜的制作过程需要准备一些常见的食材和调味品,如猪五花肉、油、芋头、味精、南乳、白糖、姜、葱、酱油、南乳汁、酱汁等。以下是详细的步骤:
首先,将五花肉洗净后蒸熟,然后在肉皮上涂抹酱油,晾干后炸至金黄色,再用冷水浸泡软,切片备用。接着,将芋头炸至酥脆,南乳、葱姜蒜炒香后加入五花肉,调入汤汁、白酒、盐和少许酱油,转小火慢炖至肉质软烂。
将煮熟的肉和芋头片摆放在碗中,倒入高汤蒸透,倒扣在盘中。最后,将原汤烧开勾芡,淋在扣肉上,即可完成这道色香味俱全的南乳扣肉。这道菜不仅味道鲜美,而且层次分明,是广东菜系中的一道经典之作。