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金银鹿肉历史文化

发布网友 发布时间:2024-10-10 03:48

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热心网友 时间:2024-10-13 17:35

以北京仿膳饭庄烹制的“金银鹿肉”堪称一绝,它源于清宫御膳房的独特美食。此菜名的由来颇为讲究,黄者色泽金黄,寓意“金”,象征尊贵;白者洁白如银,象征“银”,富饶丰饶。这种分色的做法,既体现了皇家的精致考究,也展现了中华饮食文化的深厚底蕴。


鹿肉,作为肉中珍品,其营养价值极高。全身瘦肉质地细腻,口感鲜美,袁枚在《随园食单》中更是赞誉有加,称鹿肉的鲜嫩程度甚至超过獐肉,烹饪方式多样,无论是烧制还是煨炖,都能展现出其独特的美味。


总的来说,“金银鹿肉”不仅是一道佳肴,更是一种历史与文化的传承,体现了中国古代烹饪艺术的精髓。在品尝这道美食的同时,人们仿佛能穿越时空,感受到那份历史沉淀的韵味。


扩展资料

金银鹿肉是一道集美味、营养于一身的菜肴。酥香鲜嫩,白黄分明。习俗以黄为“金”、以白为“银”,帮名金银鹿肉。

金银鹿肉历史文化

以北京仿膳饭庄烹制的“金银鹿肉”堪称一绝,它源于清宫御膳房的独特美食。此菜名的由来颇为讲究,黄者色泽金黄,寓意“金”,象征尊贵;白者洁白如银,象征“银”,富饶丰饶。这种分色的做法,既体现了皇家的精致考究,也展现了中华饮食文化的深厚底蕴。鹿肉,作为肉中珍品,其营养价值极高。全身瘦肉质...

梅花鹿肉有什么营养?

历史文化:1. “金银鹿肉”以北京仿膳饭庄烹制最佳,它出自清宫御膳房,分黄、白两色,黄者象征“金”、白者象征“银”,故名; 2.鹿,全身为瘦肉,质嫩,富于营养,是肉中上品。清代袁枚在《随园食单》中也有记述:“鹿肉不可轻得,得而制之,其嫩鲜在獐肉上。烧食可,煨食亦可。”五、五彩鹿肉丝主料辅料:梅花鹿...

梅花鹿肉有什么营养?

\x0d\x0a历史文化:1.“金银鹿肉”以北京仿膳饭庄烹制最佳,它出自清宫御膳房,分黄、白两色,黄者象征“金”、白者象征“银”,故名;2.鹿,全身为瘦肉,质嫩,富于营养,是肉中上品。清代袁枚在《随园食单》中也有记述:“鹿肉不可轻得,得而制之,其嫩鲜在獐肉上。烧食可,煨食亦可。”\x0d\x0a五、五彩...

梅花鹿肉有什么营养?

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