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发布时间：2024-10-09 11:21
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时间：2024-11-16 15:21
中国淮扬菜文化博物馆的建立，源于淮扬美食深厚的历史底蕴和独特的文化价值。淮扬菜，被誉为“东南第一佳味，天下之至美”，其“和精清新”和“妙契众口”的特点，源于淮河和扬子江流域的丰富资源和悠久的传统。淮安作为其重要发源地之一，得益于其适宜的气候和丰富的食材，早在旧石器时代的“下草湾文化”时期，就展现出早期的饮食文明。
淮阴的枚乘在《七发》中的食疗菜单，展示了当时贵族饮食的丰富和烹饪技艺的高超。而淮扬人家的“酒焖黄鸡”和“一鸡九吃”，则体现出普通百姓的智慧与巧手，这些家常菜的技艺成为淮扬菜发展的源泉。清河，尤其是明清时期的“九省通衢”和“盐榷重地”，汇聚了各地人才，推动了烹饪技术的创新和美食文化的繁荣，使之成为今日淮扬美食的重要承载地。
如今，作为淮扬美食的中心区域，清河区举办淮扬菜美食文化节，不仅传承了这一美食文化，还肩负着弘扬和发展淮扬菜的重任。中国淮扬菜文化博物馆的建立，正是为了记录和展示这一历史瑰宝，让世人更好地理解和欣赏淮扬菜的魅力。
中国淮扬菜文化博物馆，是中国地方性文化博物馆，位于江苏省淮安市清河区，博物馆于2009年7月8日开工建设，2009年10月9日建成开馆，是中国最大的以菜为主题的文化博物馆，占地面积6500平方米。博物馆通过现代高科技手段布展，集知识性、趣味性、参与性于一体，充分展示淮扬菜文化发展、创新、鼎盛过程，让参与者全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。
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