牛尾怎么做
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发布时间:2022-04-21 16:17
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热心网友
时间:2023-10-15 18:09
1韩式牛尾汤 原料:超市买来的去皮净的牛尾
调料:葱3棵、大蒜5头,盐,胡椒粉,葱适量 牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作:
1.把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2.把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
2西红柿牛尾汤
原材料:
白萝卜 300克
土豆 400克
西红柿 300克
牛尾 1条
洋葱 2个
姜 3片
功效:
壮腰补骨
制作过程:
1.将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;土豆、白萝卜去皮,切件;西红柿、洋葱洗净,切开。
2.锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净。
3.把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味。
营养提示:
未成熟的西红柿中,毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食。
3改良韩式牛尾汤
原料:牛尾2斤
辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,
姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)
过程:
(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。
(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
(4)牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味
(5)把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时,这中间由于馋猫本性的暴露,N次盛出品尝后又加了新水,否则,会更加汤白汁浓的哈。
热心网友
时间:2023-10-15 18:09
红酒烩牛尾
俗话说:“人不可貌相”,牛尾也一样,看来不起眼,但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
红酒烩牛尾是一道主菜,就是喜欢它那带筋质的肉肉,熬酥后松软滑嫩,对美容有帮助,再配上红酒的香醇,别有一番风味!今天订到新鲜的牛尾,自己也要做红酒烩牛尾试试看。
美食材料
牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松。
美食做法
1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水,捞出置锅里,放入香叶、桂皮、姜,加水熬1个半小时左右,至肉淋捞出沥干;
2、爆香洋葱和牛尾,加水至覆面,放入红萝卜,用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味,慢火炆至汁浓;
3、加入红酒和西芹再炆10分钟,最后用适量生粉水勾芡即可。红烧牛尾的做法
材料:
熟牛尾400克,笋片50克,胡椒面2克,大油40克,葱、姜末各2克,酱油30克,盐3克,料酒15克,味精10克,白糖5克,水淀粉40克,香油10克,汤适量。
做法:
①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出;
②坐勺放油,葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面,放入牛尾、笋片炒一会儿,拢芡,颠勺,淋香油,出勺即可。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出,并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿,放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素,除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。
材料:
牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量。肉的调料:酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉。
做法:
(1)把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。
笋片红烧牛尾
原料:熟牛尾400克,笋片50克.做法:把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出,加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。功效:含蛋白质丰富,增加免疫力。注意:肾病患者适当注意。农批发市场有卖。
牛尾怎么做好吃
1、牛尾泡1小时,将血水泡出。2、牛尾冷水下锅,焯水3分钟,捞出。3、锅里倒油,下葱姜蒜大料炒香(家里没葱姜了,先拿洋葱代替了),下牛尾翻炒,并倒入料酒,甜面酱,酱油,翻炒后加入清水(没过牛尾即可)炖3-4小时或高压锅40-50分钟。4、胡萝卜切丁,放入锅中,加入适量的盐,水将水烧...
尚百味旋转小火锅怎么样哪家好
尚百味旋转小火锅是一种受欢迎的餐饮品牌,提供了一种时尚、便捷的就餐方式。其优点在于,顾客可以根据自己的口味选择各种食材,并在旋转的线上自行取食。同时,尚百味旋转小火锅通常采用自助点餐和结账的方式,方便快捷。至于哪家尚百味旋转小火锅好,这主要取决于个人的口味和需求。一般来说,可以选择尚百味旋转小火锅的知名品牌和连锁店,这些店铺通常拥有较高的口碑和品质保证。此外,也可以通过查看消费者的评价和口碑来选择,以找到最适合自己口味的尚百味旋转小火锅。总之,尚百味旋转小火锅是一种健康、美味、时尚的餐饮选择。在选择时,可…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
牛尾巴怎么做好吃(牛尾的做法合集)
具体做法如下:山药胡萝卜切块,牛尾焯水,锅中加水,牛尾,胡萝卜,葱,枸杞,大火煮沸转小火30分钟,加盐,胡椒粉调味即可!做法2:红烧牛尾 准备食材如下:牛尾1根,油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,味精1茶匙,白糖1茶匙,麻椒适量 具体做法如下:将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用,炒勺烧热放入适...
炖牛尾最正宗做法
1. 将牛尾切成段,用开水焯水后捞出备用。2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。3. 放入牛尾煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调味料。4. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮2-3小时,直到牛尾变得非常软烂。5. 最后加入盐和味精调味即可。
牛尾怎么做好吃
1. 炖煮:将牛尾切成块状,使用炖锅或压力锅炖煮。可以先将牛尾巴焯水,去除血水和杂质。然后,加入适量的清水和调料,如葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶等,炖煮2-3个小时,直到牛尾变得酥烂。可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮,增加口感和营养。2. 烤炙:将牛尾巴横着切断,...
牛尾的家常做法 家常牛尾怎样做
1、主料:牛尾1000克。2、辅料:大葱半根、陈醋1勺、姜4片、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒4个。3、牛尾用清水浸泡2个小时,中间换一次水,然后用清水再冲洗几遍。4、凉水下锅加料酒焯水,去除血沫,洗净肉表面的杂质。5、冰糖炒成琥珀色,放入牛尾,翻炒...
如何烹饪牛尾 3种方法来烹饪牛尾
目录方法1:瓦斯炉1、同时准备好牛尾、盐、香醋、大蒜、迷迭香、百里香、牛至、龙蒿草和洋葱,将这些配料放入一个大汤锅中。2、液体淹没所有配料。3、将牛尾炖2.5-3个小时。4、在煎锅中用中火加热橄榄油和面粉。5、将汤锅中的液体取出4杯。6、将牛尾裹上肉卤。7、趁热食用。方法2:瓦斯炉和烤箱...
牛尾骨怎么做好吃
1、食材:牛尾500克,洋葱半个,土豆1个,番茄2个,葱适量,姜4片,番茄酱适量,盐适量,胡椒粉适量。2、处理牛尾,先焯水,洗净,加清水煮熟牛尾,牛尾汤备用。3、处理番茄,洗净,用热水烫番茄皮,皮皱后捞出放入凉水,凉后去皮。4、准备食材(番茄、土豆、洋葱、葱及姜),辅料全部冲洗干净,用...
红烧牛尾的做法 怎么做红烧牛尾
2、方法:牛尾洗净,顺着关节,剁成段。将牛尾段洗净,用冷水浸泡2小时以上,中途换水1-2次。葱切段,姜切片备用,准备其他辅料备用。3、锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。捞出后洗去血水。放入汤锅中。4、炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。下入豆瓣酱...
牛尾巴怎么做才好吃?
啤酒牛尾 啤酒牛尾是一种新颖的做法,啤酒的加入能够使牛尾的肉质更加鲜嫩。将牛尾巴清洗干净,切块,焯水去血沫。锅中放油,加入葱姜蒜炒香,放入牛尾巴翻炒至微焦。加入适量的啤酒,足以没过牛尾巴,再加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料。大火烧开后转小火慢炖,直至牛尾巴熟烂,汤汁收紧即可。...
牛尾怎么做又好吃有营养
1、准备食材:牛尾一根,当归500g,红枣100g,葱、蒜末、酱油等调味品;2、把牛尾去毛,刮洗干净后切成段;3、分别把当归和红枣用清水洗净;4、将处理好的牛尾,当归,红枣,以及调味品一起放入砂煲内,加适量的清水;5、大火煮沸后,改用小火煲煮3小时即可取出。注:牛尾为黄牛或水牛的尾部,有...