红茶里的毛毛喝了有害吗
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发布时间:2022-04-21 16:01
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时间:2022-07-10 09:12
首先:可以确定的说红茶里的毛毛喝了没有害处,因为这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。从某种意义上说那是一种纤维素可以帮住人体消化和吸收营养成分。
其次:很多人认为这种有毛毛的红茶是发霉了的茶其实不是的,茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成品茶茸毛的多少及隐显也是评判茶叶品质好坏的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视
最后:告诉大家 芽叶茸毛多,对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些。
▲鲜叶上的茶毫
以古树红茶为例,茶条粗壮紧结,夹着金色芽头,质感光润。古树红茶的芽头之所以呈现金色,是因为红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等,茶毫被染色,从而呈现金*。同时,金色茶毫显露,表明茶叶嫩度高。在滋味上,茶毫中苦涩物质少,而鲜甜物质多。因此古树红茶滋味甜爽醇厚。
▲古树红茶干茶
然而如果茶毫过多,茶汤会显得比较浑浊,不少人认为这类茶叶不好。其实,茶毫多的茶,前两三泡会稍微显得浑浊,之后茶汤就会变清澈;而品质不好的茶,不论第几泡,茶汤会一直很浑浊。
▲古树红茶茶汤
当然,茶叶的品质并不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的,需要考虑多方面因素的综合作用。
其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。
补充:
1.茶叶茸毛的形态特征
叶片背面的茸毛是茶树品种的特征,嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。
茸毛以芽最密,并随着幼叶成熟而自行脱落,同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异,不同嫩叶的茸毛密度以第 1 叶>第 2 叶>第 3 叶,且差异极显著。
茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上,同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。
春季气温回升,叶芽萌动,茸毛逐渐生长,至芽体膨大时,茸毛已长到一定的长度,这时叶片尚未开展,茸毛密度大。因此,很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主,并在制作过程中有提毫工序,以充分发挥茶毫的特性。
2. 茶叶茸毛与干茶外形
茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶,都要求显毫。如高级祁红、滇红以金毫显露;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露;自毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。台湾名茶冻顶乌龙,高级者则多毫。福建乌龙茶一般不露毫,但用毛蟹品种制成的乌龙茶也显毫,品质亦佳。
干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化,未氧化的茶多酚是无色的,因此幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色,如碧螺春等名茶就是如此。而红茶就不同,茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素,因此幼嫩芽叶制成的红茶,芽叶上的茸毛呈金*,如高级祁门红茶等就富有金黄毫。
3.茶叶茸毛与茶叶风味品质
茶叶茸毛富含茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。福建农林大学的老师们曾将白毫银针的茶身和茸毛通过筛孔分离,分别测定茸毛和茶身的生化特性。
茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量,而氨基酸含量显著高于茶身中的含量,茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性, 对茶叶风味品质的形成具有重要作用。
茸毛密度、长度与绿茶诸品质因子得分均呈正相关,茸毛与绿茶外形的关系最密切。绿茶制作过程中,鲜叶经杀青、揉捻,部份茸毛脱落,沾附于茶叶表面。成茶冲泡后,茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,从而增进了茶汤香气和滋味。高档名优茶( 如碧螺春、君山银针等) 的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。
茸毛密度、长度与红茶诸品质因子呈正相关,茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。在红茶制造过程中,鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎,茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素,从而使白色茸毛变成“金黄毫”,这是优质红茶的重要特征之一。茶汤冲泡后,茶毫吸水膨胀,其有效成分溶解于茶汤中,提高了红茶品质。
芽叶茸毛多,对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果,而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一,我们可以去欣赏它,但也无需过分追求。
热心网友
时间:2022-07-10 09:13
首先:可以确定的说红茶里的毛毛喝了没有害处,因为这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。从某种意义上说那是一种纤维素可以帮住人体消化和吸收营养成分。
其次:很多人认为这种有毛毛的红茶是发霉了的茶其实不是的,茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成品茶茸毛的多少及隐显也是评判茶叶品质好坏的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视
最后:告诉大家 芽叶茸毛多,对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些。
泡出来的红茶,有细细的绒毛能不能喝?
能喝,这些绒毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛,在茶叶加工干燥之后自然形成的,称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮,内含丰富的茶氨酸,可以提高茶汤的鲜爽度。同时,茶毫根部有大量的腺细胞。含有大量的芳香物质,能提升茶叶香气,是茶汤散发“毫香”的关键因素。不过,茶毫的多少与...
普洱茶,和红茶茶汤里一根根小细绒毛毛是什么,还能喝吗?
2. 茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱等物质,这些物质对于茶叶的品质有着重要的影响。茶毫在茶叶揉捻过程中脱落并黏在一起形成,但这些绒毛并不是非茶物质,它们在泡茶时会逐渐溶解开来,无需担心。3. 早晨起来时,胃里通常没有食物,此时如果饮用普洱茶,其中含有的酸性物质可能会对胃造成刺激。
红茶里的毛毛喝了有害吗
首先:可以确定的说红茶里的毛毛喝了没有害处,因为这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。从某种意义上说那是一种纤维素可以帮住人体消化和吸收营养成分。其次:很多人认为这种有毛毛的红茶是发霉了的茶其实不是的,茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成品茶茸毛的多少及隐显也是评判茶...
红茶的茶叶泡了过滤出来怎么又一层毛?
1.高兴你买到的茶叶有一层毛毛,因为这层毛毛只会出现在嫩芽上,大叶上是不会有的哦,不用担心,这毛毛喝掉也不会有事的。2.红茶中的毛戎,是茶叶的毫。一般茶叶越嫩,白毫越显。茶的质量越好。3.红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。4.女人喝红茶...
普洱茶,和红茶茶汤里一根根小细绒毛毛是什么,还能喝吗?
3. 茶毫中含有丰富的氨基酸、多酚和咖啡碱等物质,对茶叶的品质有一定的影响。4. 茶汤中的绒毛主要是由于茶叶在揉捻过程中,茶毛脱落并黏在一起形成的,这些绒毛在泡茶时会逐渐溶解,无需担心。5. 熟普洱茶中含有微生物、维生素和咖啡因等物质,这些物质大多显酸性。6. 早晨起来,胃里没有食物,如果...
红茶里的毛毛喝了有害吗
首先:可以确定的说红茶里的毛毛喝了没有害处,因为这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。从某种意义上说那是一种纤维素可以帮住人体消化和吸收营养成分。其次:很多人认为这种有毛毛的红茶是发霉了的茶其实不是的,茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成品茶茸毛的多少及隐显也是评判...
...红茶泡完之后水里飘着的像柳絮一样一层层的毛毛是什么东东?俺也不敢...
金骏眉红茶泡完后水中漂浮的类似柳絮的细毛,通常是茶叶自身的天然成分。这些细毛并不影响红茶的品质,反而可能是茶叶内含物的表现,它们的存在使得茶叶的口感更加丰富。为了确保这些细毛不会影响饮用体验,泡茶前进行一次简单的洗茶步骤通常就足够了。
为什么沏茶的水里有毛毛?沏完茶水,将茶水对着阳光看,会发现水里反光的...
这些小毛毛称之为“豪”,生长在茶叶背后。茶叶冲泡后,会悬浮在水中,特别是绿茶类。此种现象说明茶叶采摘时较为鲜嫩,也能以此鉴别茶叶的质量,在当下时节,冲泡信阳红茶中就可以发现这种现象,可以放心品尝,没有任何不良影响。
茶水里的小毛毛对身体有害吗?
无害。这是白毫。白毫是由茶树本身生长的茸毛经过一系列复杂的加工程序后而形成的。这些茸毛不仅对茶树的外形有显著的影响,在茶叶冲泡时也会溶于茶汤,形成微浑浊而透亮的茶汤,从而增进茶汤的滋味。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称,味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、...
普洱茶,和红茶茶汤里一根根小细绒毛毛是什么,还能喝吗?
意味着茶汤更具香气,鲜度越高。茶毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚以及咖啡碱物质,因此茶叶的评判标准里面,茶毫的多少对于茶叶的品质高低有一定的影响。茶汤中绒毛的出现主要是由于在茶叶揉捻制作过程中,茶毛脱落黏在一起形成的,但是这个没关系,不是非茶物质,泡茶时会逐渐溶解开来,无须担心。