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全能面粉是什么

发布网友发布时间：2022-04-21 15:11

共2个回答

热心网友时间：2022-05-12 14:34

一般基础面粉可分为四大基本种类：

　　一、高筋面粉：面粉中蛋白质含量约束11%-13%左右，多用来制作面包，又叫“面包面粉”，如用手捏成一团，手一张开即会松散开。

　　二、中筋面粉：面粉蛋白质含量约9%-12%左右，一般用来制作包子、馒头、各种中式面食点心级派皮等。

　　三、低筋面粉：面粉蛋白质含量约7%-9%左右，筋性低，一般用来制作蛋糕及饼干，当捏在手中时会成团，不易松散。

　　四、全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用来制作全麦面包、馒头、饼干

热心网友时间：2022-05-12 15:52

全能面粉=all purpose flour=中筋面粉
即普通馒头那种面粉

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