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蛋黄越黄,是不是证明营养价值更高?

发布网友发布时间：2022-05-08 16:12

共5个回答

热心网友时间：2024-01-25 20:35

从派*至櫈*都有，蛋黄颜色，与其含有色素有关，蛋黄中主要色素，有叶素，于长黄质，黄体素，胡萝卜素，核黄素等，蛋*颜色深浅，通常仅表明，色素等可在体内转变成维生素A，因此正常情况下，蛋*较深鸡蛋营养稍好一些。一般来说鸡蛋的蛋壳成型在蛋白和蛋黄之后，所以这并不能说明蛋壳的颜色和鸡蛋内部的营养物质有关。

从营养角度说不管是什么土鸡蛋、草鸡蛋、散养鸡蛋，鸡蛋厂里生产的蛋营养成分都差不多，只是颜色囗感不同罢了。鸡蛋圆圆胖胖，其外壳颜色各异，有白的、红的甚至还有棕褐色。从内部构成看鸡蛋由蛋黄和蛋白组成，蛋黄的油脂含量比较高，它富含丰富的胆固醇。而蛋白则是为人体提供优质的动物性蛋白质。鸡蛋的蛋壳有不同颜色，最常见的有白、浅褐、褐、深褐和绿壳之分，主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色。

脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，就变成我们看到的蛋黄颜色。这里面叶黄素就是脂溶性色素的代表，也是占据主要位置的色素成分。在鸡生蛋之前，*物质主要沉积在嘴、鸡爪、皮和脂肪。当鸡开始生蛋的时候，*物质，逐步向卵巢转移。蛋黄的成分是从外部一层一层覆盖上去的，所以有时候会出现内外颜色不一致的情况。

叶黄素越多,就有人利用这点,在饲料中会多添加一些叶黄素,导致鸡蛋更贵。其实,就算叶黄素好、就算想多补充叶黄素,补充叶黄素像胡萝卜蔬菜水果都有的。

热心网友时间：2024-01-25 20:35

是的，因为蛋黄是决定着鸡蛋的营养的，一般蛋黄越黄证明该鸡蛋的其他成分越少。

热心网友时间：2024-01-25 20:36

不是，无论土鸡蛋，洋鸡蛋，里面的营养成本是相同的，颜色黄是因为蛋黄素偏高。

热心网友时间：2024-01-25 20:37

并不是这样的，而且有很多蛋黄都是通过色素的方式进行调节的，而且这并不能决定营养价值。

热心网友时间：2024-01-25 20:37

不是，这种说法是不合理的，一般蛋黄的营养价值都是差不多的，并不是越黄越有营养

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