我想问一下生产火腿肠的设备小型的全套要多少钱 我想生产牛肉肠.适合家庭加工的?
发布网友
发布时间:2022-05-09 04:38
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热心网友
时间:2024-01-28 09:37
你应该先了解一下火腿肠的生产流程,一般分为两种:一种是斩拌乳化型,一种是滚揉颗粒型。
斩拌型的步骤为:原料分割配制(辅料配制),斩拌,出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;
滚揉型的步骤为:原料分割配制,某些肉原料需要斩拌或者绞制(辅料配制),滚揉(还包含有腌制工艺),出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;
即使你说你是家庭加工,但是肉斩细要设备,灌装要设备,杀菌要设备,这是起码的要求,不是说自己拿菜刀在菜板上剁就可以的,灌装不能像家里灌香肠那样灌,而且灌装达不到要求的话,后面做出来的肠要么不饱满,要么就爆肠。还有杀菌,电饭锅、高压锅什么的基本达不到要求的。
至于这些设备,也不知道你说的小型要多小型。普通的山东诸城,沈阳,河南都有很多厂家在制造,你可以上专业网站(关于食品机械)了解一下。