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自己在家做蛋饺，怎样做才能让蛋饺个个圆润好看？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:16

共4个回答

热心网友时间：2023-06-21 13:00

自己在家做蛋饺，怎样做才能让蛋饺个个圆润好看？

蛋饺是一个有价值的菜，一年只做几次，做一次，我会吃几天。当我们年轻的时候，我要在餐桌上有这道菜，因为蛋饺的出现表明新年或假期，或者在当时我正在吃的时候，父母开始拍打肉类馅，提升鸡蛋，做蛋饺，用鸡蛋做皮肤，包装各种馅料，制作饺子，因为颜色是金色的，形状就像一个锭，说法也被称为“财富倾倒”，“金元宝”，“金元宝”，之前，蛋饺的关键是鸡蛋皮肤，蛋皮肤薄，很多馅料，咬一口，肉汁充满了鸡蛋，充满了幸福，鸡蛋饺子，很多人都不做的蛋皮坏了，或蛋皮肤非常厚。这不是掌握技能。

[素材]：3个鸡蛋，猪肉300克，100克牡蛎，1勺酱油，1勺蚝油，盐，适量的糖，材料葡萄酒，适量的油，淀粉

1，猪肉洗净和剁碎，放入碗中。

2，与碎肉和颗粒混合均匀，加入调味料，牡蛎酱，并在加入一点水后拌匀。

3，将鸡蛋放入碗中，加入少量的葡萄酒分散，然后使用一个小淀粉加2茶匙水中的水淀粉搅拌均匀，加入鸡蛋液中少量的水来制作鸡蛋皮肤不容易休息。

4，拿一个不锈钢勺子，首先将火放在火上，然后刷少的油均匀，这里的油可以使用植物油，或使用猪油，只要您可以使用脂肪，只要您可以使用脂肪。

6，放置适量的肉，其他蛋略微提出。

7，用筷子将其折叠在另一侧，轻轻按下密封嘴，然后转动另一个煎炸另一个。然后重新放油，相同的方法开始做下一个蛋饺，这是一个好看又好吃的蛋饺，蒸锅蒸15分钟。你也可以放一个火锅，或者风扇汤煮熟。

加入一点水淀粉使蛋皮肤更好，不容易折断炒，勺子要做鸡蛋饺子应该清洁，没有下一把残留物，否则将制作的鸡蛋饺子将很容易地坚持勺子，油可用于植物油，猪油或脂肪，做蛋饺掌握，注意你必须使用小火，只能是半成品蛋饺，或煮汤，热锅可以食用。

热心网友时间：2023-06-21 13:01

1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。
2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握，通常整体金*即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。
7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。

热心网友时间：2023-06-21 13:01

材料：

猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。

腌料：

白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。

调料：

花生油(8汤匙)。

原料：

鸡蛋数只、瘦肉若干。

备注：

把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放盐适量，拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。

做法

1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。

2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；

4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。

5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；

6、炸多久自己掌握，通常整体金*即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。

热心网友时间：2023-06-21 13:02

做蛋饺的水不能够放太多，要按照1:1的比例，这样做出来蛋饺圆润光滑。

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