酒吧如何吸引客人

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:18

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懂视网 时间：2022-05-31 08:18

　　经营一家酒吧，对待客人一定要做好接待工作，让客人觉得开心。那么在酒吧如何招待客人呢?下面是学习啦小编搜集整理的一些酒吧招待客人的常识内容，希望对你有帮助。

　　酒吧怎么招待客人

　　一、迎接客人 1. 客人来到酒吧时，要主动招呼客人。 2. 面带微笑向客人问好(早上好、晚上好、欢迎光临等)，并用手势请客人进入酒吧，若是熟悉的客人可以直呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。

　　二、领客人入座 1. 带客人到合适的座位前，有的客人或单独的客人喜欢到吧台前的吧椅就座。 2. 帮客人拉椅子，让客人入座，要记住女士优先，然后是老人。

　　三、递上酒水单 1. 客人入座后，酒吧员要向客人问好，同时呈上酒单(先递给女士)。 2. 如果有几批客人同时到达，要先问好后，再呈上酒水单(Drink list)，酒水单要直接递到客人手中。

　　四、请客人点酒水(Taking order) 递上酒单后稍微等一会，可以微笑地问客人“对不起，先生/女士，我能为您点单吗?”(Excuse me, may I take your order now?)或“请问您喝点什么呢?”(What would you like to drink now?)如果客人还没有做出决定，调酒员可以提些建议或解释酒水单，有时客人请调酒员介绍饮品时，要先问客人喜欢喝什么味道的饮料再给予介绍。

　　五、填写酒水供应单(Captain order) 1. 等客人点了酒水后，要重复一次酒水名称及数量，客人确认了再写酒水供应单。 2. Captain order上要写清楚座号、服务员或调酒员姓名、酒水饮品名称、数量及特别要求，未写完的行格要用笔划掉，即封单。

　　六、酒水供应服务 在酒吧椅上坐的客人可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到酒吧台上，上完酒水后可说：“请喝”、“请您品尝”等。

　　七、更换烟灰缸 客人的烟灰缸有了两个烟头就必须马上更换，用右手拿一个干净的烟灰缸，盖在吧台上有烟头的烟灰缸上，两烟灰缸一起拿到吧台内的操作台上,再把干净的烟灰缸拿到吧台上。

　　八、为客人斟酒及时撤空瓶空罐 1. 经常注意观察客人的饮料是不是快喝完了，如果杯子只剩一点点酒水，而台上已没有饮料或空瓶罐，就可以问客人是否再来一杯。 2. 当客人喝了大约半杯饮料的情况下，要为客人斟酒水。一般85%满就可以了。 3. 只要台面上有空瓶或罐要马上撤下来。

　　九、为客人点烟 1. 看客人取出香烟或雪茄准备抽烟时，可以马上掏出打火机或擦燃火柴为客人点烟。 2. 注意点着后马上关掉打火机或挪开火柴吹灭。 3. 燃烧的打火机或火柴不可以靠近客人，离开客人的香烟约10cm左右，让客人靠近火源点烟。

　　十、结帐 客人要求结帐时，要立即到收银员处取帐单，拿到帐单后要检查一遍，座号、酒水品种、数量是否正确，再用帐单夹夹好，拿到客人面前，并说： “这是您的帐单。”切记不可大声读出帐单上的消费额，有些作东的客人不希望他的朋友知道帐单数目。

　　酒吧迎接礼仪

　　迎来送往，是社会来往招待运动中最基础的情势和主要环节，是表达主人情义、体现礼貌素养的主要方面。尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最主要工作。给对方留下好的第一印象，就为下一步深刻接触打下了基本。迎接客人要有周到的布署，应注意以下事项。

　　(一)对前来拜访、洽谈业务、加入会议的外国、外地客人，应首先懂得对方达到的车次、航班，部署与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的匆仓促01。

　　(二)主人到车站、机场去迎接客人，应提前达到，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有仁攀来迎接，心坎一定觉得非常愉快，若迎接来迟，一定会给客人心里留下暗影，事后无论怎样匆仓促01，都无法打消这种渎职和不守信用的印象。

　　(三)接到客人后，应首先问候“一路辛劳了”、“欢迎您来到我们这个漂亮的城市”、“欢迎您来到我们公司”等等。然后向对方作自我介绍，如果著名片，可送予对方。

　　酒吧招待礼仪

　　招待客人要注意以下几点。

　　(一)客人要找的负责人不在时，要明白告知对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。请客人留下电话、地址，明白是由客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。

　　(二)客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人阐明等候理由与等候时光，若客人愿意等候，应当向客人供给饮料、杂志，如果可能，应当时常为客人换饮料。

　　(三)招待人员率领客人达到目标地，应当有准确的领导方式和领导姿态。

　　1、在走廊的领导方式。招待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。

　　2、在楼梯的领导方式。当领导客人上楼时，应当让客人走在前面，招待人员走在后面，若是下楼时，应当由招待人员走在前面，客人在后面，高低楼梯时，招待人员应当注意客人的安全。

　　3、在电梯的领导方式。领导客人乘坐电梯时，招待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，达到时，招待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。

　　4、客厅里的领导方式。当客人走入客厅，招待人员用手唆使，请客人坐下，看到客人坐下后，才干行点头礼后分开。如客人错坐下座，应请客人改坐上座(一般靠近门的一方为下座)。

　　(四)诚恳诚意的奉茶。我国国民习惯以茶水接待客人，在接待尊贵客人时，茶具要特殊讲求，倒茶有许多打消7，递茶也有许多讲求。

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热心网友 时间：2022-05-31 05:26

1、优惠策略，这个很多酒吧都会弄，一间酒吧优惠策略不需要太大，有优惠就可以了，所以将酒吧里的酒水、小吃、食物，做一些套餐，用套餐去吸引客人。

2、可以每日不同的优惠策略，用一个LED板，摆在酒吧门口，写上每日的优惠策略，让路过的人看到一些精彩咨询。

3、陌陌宣传

酒吧一般都是对一些当地附近的客户，所以我们可以考虑用一下附近的社交软件，例如陌陌、比邻等。

可以在上面发一些动态，把今日酒吧内的活动，还有优惠发到动态上去，这样附近玩这个软件的就会看到的，也是不错的一种方法。

4、贴吧推广

地区贴吧也有很多一些喜欢蒲的人群，可以考虑在地区贴吧发一个帖子，当然优惠可以根据这个来定，还可以把一些酒吧有什么show发上去吸引人。

5、朋友圈集赞宣传

酒吧可以自己做一个微信公众号，请外包负责帮酒吧做一些推询。

可以适当的搞一些小活动。

6、集赞活动。

可以将酒吧节目show放上去公众号推文里面，还有优惠活动套餐，然后弄一个集赞多少可以当日优惠多少，或者赠送多少酒水。

7、酒吧的本体改善

无论怎么推广，不如酒吧的本体。

酒吧的装修是一个重点来的，可以参考一些做得好的酒吧的装修，将酒吧重新打造一番装修一下，会让更多人喜欢的。

8、音效和灯光。

很多去酒吧的人都是去想尽情的玩，放松身体放松精神的，那么酒吧的音效是一个重点，一定要把酒吧的音效弄好，一个好的音效可以震撼人心。

9、节目和服务。

节目一定要好看，要多，要有意思，也可以找一些驻地乐队等等。

酒吧里面的服务员的服务要到位，不能忙的忘记客户需求等等，而且服务代表一个酒吧的形象。

10、小吃可以考虑弄一些多样化的，不用太多，一定要好吃，味道让人回味，这样才会留住更多的回头客。

11、tip

酒吧人多杂乱，自己的贵重物品贴身保管好，或者寄存，不要乱放，以免丢失。

在酒吧说话什么不要太冲动彪悍什么的，以免祸从口出。

扩展资料：

酒吧经营管理之道介绍了酒吧经营管理的基本问题和细节问题，包括营造酒吧特色、酒单筹划与酒水定价、员工管理与培训、日常营业管理、原料采购与仓储管理、酒吧营销与服务管理、酒吧成本控制和财务管理等。书中还例举了成功酒吧的经营管理之道，供酒吧经营管理人员揣摩思考。

参考资料来源：百度百科：酒吧经营管理之道

热心网友 时间：2022-05-31 06:44

1、 小型传统酒吧的开业之初，他的定位就应该要很明显，而且是以某一群爱好相同或职业相同的人为主要导向，如果你是以老板的朋友为主要的导向，那就赶快转移吧。老板的朋友不是酒吧经营的长期支柱。大型酒吧里，其气氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧却是以客群来作定位，这是一个划分的重点。也就是说，这家酒吧的装修是为了爱好攀岩的朋友而开的，或是为了媒体的朋友的聚会才有的，如果没有，又无法再做调整，长期来说就比较悲观了。

2、 装修一定要跟着客群走，不要富丽堂皇的修饰，不要超高等级的音响，而是你所锁定的客群要什么？如果是媒体人，可能几本最新的国外杂志或是刊物就能满足他们。吊几本老旧的刊物可能就是他们所要的装修，资讯的交换就是他们来的目的。认识同行的朋友更是能够吸引他们来的原因，如果你的客群是攀岩者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墙，来做成攀岩的练习墙，如果你做的是音乐爱好者，那么一个实用的表演舞台和恰当的演出是少不了的，而这些都不用花上什么大钱就可以完成的，又可以做到客人心里。

3、 用营业时间之外的时间去做活动，也就是店里的活动是可以摆在外面的。大型的酒吧拥有较大的场地，可以举办各种丰富的活动，也会有很多的酒商或是产品供货商愿意配合。小型酒吧不具备这样的条件，但是把活动放在白天、放在外面，他也会是一种活动，攀岩活动的举办或教学、高尔夫的小型比赛，活动因酒吧而起，大家的凝聚力就会靠向酒吧，这种活动会加强客人未来来店里的*。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天，、喝酒，试想，两个星期后你们还会有话题吗？难道他不会感到无聊了吗？

4、 如何让客人对你的酒吧产生“家”的感觉？最好的方式就是让他也成为老板之一。这种方式有很多，不是真的让你把酒吧的股份转给他，或是顶手给他，而是用一些其他的方式，让他觉得他就是老板。这种方式因地制宜，你可以好好的去想想较适合你的方式。

热心网友 时间：2022-05-31 08:18

一家酒吧，最重要的是什么？特色？气氛？装修？其实内行人都知道，最重要的是人气！来酒吧玩的人，其实有一种心态，就是穷热闹。只要人多，就好玩！因此，我们可以这样说：“人”才是酒吧装修最重要的一部分，但是却是花钱买不来的。

在这里我们先不谈酒吧的开业，我有很多的文章都写过，开业的酒吧靠的是市场行销来拢聚人气，我想讲的是小型的，传统的，被大型且新潮的酒吧包围着，且已经经营了一段时间，有过风光岁月的过去的那种所谓的小酒吧（150平方左右）。我们先检视一下，小酒吧存在的原因有哪些？有哪些经营上的特点？

1、提供人们闲暇之余，一个放松自己并且能够喝两杯的地方。
2、 能够让大家在这里交朋友的场合。
3、 一般这种酒吧还会有所谓的“拓展”或是吧女，在陪客人喝酒消遣。
4、 有所谓的熟客，物以类聚的形式常带朋友来这里聊天或小酌一下。
5、 除了装修之外，很少有所谓的特色。
6、 每日里的活动内容都大致一样。
7、 客人往往有“除了喝酒还是喝酒的感觉”。
8、 老板往往就是经理人。
9、 老板的交友较为广阔，且善于交朋友，并且伴随着好酒量。
10、 店里的客人，都与老板较熟的熟客。
11、 消费较低且随着熟悉度会有较大的赠送。

当然还有许多的特性，不过我们现在就先从以上的几点来分析，我们会发现，实际上，小酒吧做的纯粹是感情的联系和喝酒聊天。客人要的是“家”的感觉。反过来说，今天如果走进一个完全不认识的客人，反而会造成酒吧内的人一阵紧张。

除此之外，还有一种是属于小型“迪吧”的性质，因为上以快速重音乐为主，没有明显的舞台，客人与店里比较生疏。不过这种模式的酒吧现在已经被大型的慢摇把挤兑得没有生存空间了，所以我们还是以传统型的为主，来看看这种酒吧需要的生存方式是什么！

a、 小型传统酒吧的开业之初，他的定位就应该要很明显，而且是以某一群爱好相同或职业相同的人为主要导向，如果你是以老板的朋友为主要的导向，那就赶快转移吧。老板的朋友不是酒吧经营的长期支柱。大型酒吧里，其气氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧却是以客群来作定位，这是一个划分的重点。也就是说，这家酒吧的装修是为了爱好攀岩的朋友而开的，或是为了媒体的朋友的聚会才有的，也或是想要提供传销界的人一个聚会的地方，这些都是我所谓的客群划分，如果没有，又无法再做调整，长期来说就比较悲观了。

b、 装修一定要跟着客群走，不要富丽堂皇的修饰，不要超高等级的音响，而是你所锁定的客群要什么？如果是媒体人，可能几本最新的国外杂志或是刊物就能满足他们。吊几本老旧的刊物可能就是他们所要的装修，资讯的交换就是他们来的目的。认识同行的朋友更是能够吸引他们来的原因，如果你的客群是攀岩者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墙，来做成攀岩的练习墙，如果你做的是高尔夫爱好者，那么一个实用的室内果岭是少不了的，而这些都不用花上什么大钱就可以完成的，又可以做到客人心里。

c、 用营业时间之外的时间去做活动，也就是店里的活动是可以摆在外面的。大型的酒吧拥有较大的场地，可以举办各种丰富的活动，也会有很多的酒商或是产品供货商愿意配合。小型酒吧不具备这样的条件，但是把活动放在白天、放在外面，他也会是一种活动，攀岩活动的举办或教学、高尔夫的小型比赛，活动因酒吧而起，大家的凝聚力就会靠向酒吧，这种活动会加强客人未来来店里的*。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天，、喝酒，试想，两个星期后你们还会有话题吗？难道他不会感到无聊了吗？

d、 如何让客人对你的酒吧产生“家”的感觉？最好的方式就是让他也成为老板之一。这种方式有很多，不是真的让你把酒吧的股份转给他，或是顶手给他，而是用一些其他的方式，让他觉得他就是老板。这种方式因地制宜，你可以好好的去想想较适合你的方式。

最后一种也就是我一直不愿推介的一种，就是打折促销。便宜一定会吸引客人，但是不会创造利润。适当的利用打折的方式，会创造效果，但是提醒您一件事，打折有可能会变成倒闭的前奏，那只是治标的方式，而且产生的副作用会很大，在利用这种方式前，要谨慎行事。

除了以上的方式外还有很多，当然，根据你的经营形态的不同，也会有很多的调整与方法，在这里只是举例说明罢了，不能一概而论，希望能够激发你一点点的灵感，不过总结而论，如果你的酒吧没有人气，你应该怎么办呢？以下的问题请您好好想一想：

1、 你的酒吧客群定位在哪里？
2、 你的酒吧在上个月的今天，和现在有什么不同？客人走进来会有不同的感觉吗？
3、 你觉得你所定位的客群里，他们想要的是什么？
4、 你流失的是客人的向心还是员工的信心？
5、 你有多久、或是有没有做过客人的回访？让他们告诉你他们要什么？或只是表达关心与问候！还是每天晚上净是让人打电话叫他们来消费？
6、 你的店里有多久没有做过调整？摆设？装修？人员？
7、 你拢聚客人的心靠的是什么？喝酒？喝死一个少一个的精神？
8、 最后问问自己，他（客人）为什么要来你这里消费？

然后你就知道该怎么做了！！！！！！

热心网友 时间：2022-05-31 10:26

无论怎么推广，不如酒吧的本体。

酒吧的装修是一个重点来的，可以参考一些做得好的酒吧的装修，将酒吧重新打造一番装修一下，会让更多人喜欢的。

热心网友 时间：2022-05-31 12:51

首先要有前卫的装饰。灯光效果看上去很有潮流感。还要有比较漂亮的营业员。

热心网友 时间：2022-05-31 15:32

可以用主题，可以用酒水品质，可以用服务

热心网友 时间：2022-05-31 18:30

做好活动宣传。活动要创新。有吸引力。

热心网友 时间：2022-05-31 21:45

搞活动，买一送一

热心网友 时间：2022-06-01 01:16

当然是有美女了

热心网友 时间：2022-06-01 05:04

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