苕粉炒肉丝的做法大全
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发布时间:2022-05-11 03:07
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热心网友
时间:2024-02-08 10:42
苕粉,也叫作红薯粉,一般在咱们贵州吃的都是这种呈灰棕色的宽长条状苕粉;生的苕粉摸起来很硬、易碎;而煮熟了的苕粉却看着晶莹剔透、吃起来还糯唧唧的非常可口!
肉末炒粉丝
备料:红薯粉丝80克、猪肉30克、葱2根、姜2片、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、糖半勺、油适量。
做法:把粉丝放在盆中加入清水浸泡变软,捞出控水备用。葱洗净切成段、姜切成丝、猪肉洗净切成末备用。
锅中烧油,倒入葱姜翻炒出香味,倒入豆瓣酱翻炒出红油,加入猪肉翻炒滑散,炒至变色。倒入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
加入半碗清水大火煮开,倒入红薯粉丝 转小火焖煮5分钟,开盖翻炒至汤汁收干,关火出锅装盘撒上葱花和白芝麻即可食用。
小炒四季豆
备料:四季豆250克、猪肉50克、二荆条2根、小米椒3根、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量。
做法:把四季豆清洗干净控干水分,切成丝、二荆条洗净切成斜片、小米椒洗净切成斜片,蒜去皮洗净切成末,猪肉洗净切成末备用。
锅中烧油,油热后倒入大蒜翻炒出香味。倒入猪肉翻炒变色,加入二荆条和小米椒翻炒均匀,加入四季豆翻炒断生。
热心网友
时间:2024-02-08 10:43
泡菜苕粉炒肉丝的用料
瘦肉丝,红薯粉,四川泡白菜,大蒜,盐,糖,老抽,料酒,淀粉,豆瓣酱,干辣椒,青椒
泡菜苕粉炒肉丝的做法
红薯粉丝用水泡软,备用
在瘦肉丝中放入等量的盐和糖,抓拌均匀,然后放淀粉,老抽,料酒继续拌匀,然后倒油拌匀,可以避免肉变柴,大约腌制十分钟
青椒切丝、泡菜切丝、大蒜切碎
热锅,倒一点点油,把腌好的肉丝倒进去翻炒,七成熟的时候就可以盛起来,备用
锅中原本有底油,再加一点油,蒜末放进锅里爆香后,放一勺豆瓣酱,几颗干辣椒炒香,放入泡菜和青椒一起炒
差不多炒干了的时候,就把泡好的红薯粉丝倒进锅里一起炒,然后加适量的水,水差不多没过粉丝,要煮到粉丝熟
锅中汤汁快被收干前,倒入炒好的肉丝,起锅前加点糖,翻炒均匀就可以盛盘了