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麻辣烫是怎么做的有几步

发布网友发布时间：2022-05-10 21:17

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懂视网时间：2022-10-06 19:17

1、毛肚200g，小土豆1个，竹签适量，火锅底料50g，耗油1大匙。

2、白糖 1.5小匙将毛肚洗净（反复清洗），切片，用竹签子穿好，备用。

3、土豆，去皮，洗净，切1-2毫米薄片，用竹签子穿好，备用。

4、开火，上锅，中火，锅预热，倒入火锅底料，炒出红油，倒入酱油、耗油、白糖翻炒出香味。

5、麻辣烫料炒好，倒入清水750ml，盖盖转大火，将水烧开。

6、把准备好的毛肚串和土豆片串放入锅中，煮继续大火烧开，转小火煮熟，就可以出锅。

热心网友时间：2023-02-08 19:05

主料main

香肠1袋香菇6朵豆腐皮1张油豆腐100克海带1张土豆1个藕1个油麦菜1把鱼丸适量2人份

辅料others

食盐适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻适量蒜20克姜20克葱20克

麻辣烫的做法

步骤step

准备材料

步骤step

香肠两面各浅浅的斜切一刀。全部用竹签串起来

步骤step

香菇洗净，顶部切十字花

步骤step

海带洗净，切菱形块

步骤step

莲藕洗净去皮，切厚片

步骤step

土豆洗净去皮切厚片

步骤step

豆腐皮洗净，切粗长条

步骤step

葱、姜、蒜切段

步骤step

油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜

步骤step

小火，煸炒至葱段微微变焦黄

步骤step

放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

步骤step

放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味

步骤step

煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

步骤step

蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

麻辣烫的成品图

麻辣烫的烹饪技巧

技巧tips

1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择；
2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

热心网友时间：2023-02-08 20:23

麻辣烫要事先熬制一锅汤头备用，有秘制的调料配方。然后把相应的食材都预备好，洗的洗，切的切，丸子、火腿肠都是现成的，待顾客来了以后取适量汤头放入锅中，把顾客选好的食材放在锅里煮熟即可，最后再把锅里剩余的汤浇在碗里即可食用。

麻辣烫怎么做好吃窍门

煮麻辣烫的步骤

而且麻辣烫用剩下来的材料，第二天还可以再做饭，也并不会浪费掉。在食材上只需要准备：油麦菜适量、娃娃菜适量、藕片适量、土豆片适量、山药适量、蘑菇适量、腐竹适量、丸子适量、方便面适量、生姜适量、干辣椒适量、桂皮2块、草果1颗、香叶3片、大蒜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、八角2颗、高汤适量。准...

麻辣烫的制作方法具体步骤是什么

1、热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀。2、加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟，芝麻酱很浓稠，直接放锅里会成疙瘩的。所以一定要提前用水把酱泄开，可以用温开水，或者直接用锅里的汤泄。3、放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。

麻辣烫的做法和配方是什么

2、待油温上升直到九成时，放鸡腿，等颜色变成红色，加高汤煮；放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉蔻，香叶，草果，老抽，调小火慢炖；3、另外再用一口锅，放入菜油，炒豆瓣酱，放姜末；等肉炖烂、汤有颜色了，就完成了。麻辣烫（Spicy Hot Pot）是一种起源于川渝地...

麻辣烫的制作方法

麻辣烫是一道中国传统的辣味汤类食物，制作方法如下：材料：- 主料：火锅底料（可以选择购买现成的或自制），肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）、海鲜（如虾、蟹、鱼丸等）、蔬菜（如豆芽、菠菜、蘑菇等）- 辅料：豆皮、豆腐皮、豆腐乳、豆腐干、蛋、粉丝等 - 调料：麻椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精...

麻辣烫是怎么做的有几步

麻辣烫的做法步骤step 1 准备材料步骤step 2 香肠两面各浅浅的斜切一刀。全部用竹签串起来步骤step 3 香菇洗净，顶部切十字花步骤step 4 海带洗净，切菱形块步骤step 5 莲藕洗净去皮，切厚片步骤step 6 土豆洗净去皮切厚片步骤step 7 豆腐皮洗净，切粗长条步骤step 8 葱、姜、蒜切段...

自制麻辣烫的做法

自制麻辣烫的做法如下：材料：- 牛肉片/猪肉片/鸡肉片 - 豆腐/毛肚/腐竹等配菜 - 干辣椒 - 豆瓣酱 - 生姜 - 大葱 - 蒜瓣 - 辣椒粉 - 麻椒粉 - 鸡精（可选）- 盐 - 食用油步骤：1. 将豆瓣酱和一小段生姜、几根蒜瓣放入搅拌机中搅拌成酱状。2. 热锅冷油，放入搅拌好的豆瓣酱炒香。...

上瘾麻辣烫怎么做?

怎么做麻辣烫?

1、热锅下油 2、生姜，大蒜炒香 3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香 5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 7、煮得快好时下素菜。8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢...

麻辣烫怎么做呀?有谁知道大概步骤顺序嘛?谢谢了!

葱花、香菜、酱油、醋等，以增加风味。6. 上桌享用：将涮烫好的食材捞出，沾上调制好的蘸料，即可享用美味的麻辣烫。注意事项：- 煮汤底时需控制好火候，避免煮沸时间过长，以免影响口感。- 食材要选择新鲜的，特别是肉类食材，在涮烫前要确保其熟透。- 蘸料可根据个人口味自由搭配，以激发食欲。

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麻辣烫是怎么做的有几步

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