咕啦糕点粉怎么用?
发布网友
发布时间：2022-05-10 18:55
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-22 23:56
马蹄粉是一种的根茎经过加工之后制作成的粉，在马蹄粉中含有丰富的淀粉、单糖、蛋白质和脂肪以及微量元素。马蹄粉具有很好的养生保健功效，经常吃马蹄粉对抗菌抗癌、礼肠通便和清肺化痰有着比较明显的效果。马蹄粉可以制作出很多食物，比较常见的就是用马蹄粉做糕点。
做法一
食材：马蹄粉250G、马蹄适量、冰糖片
制作步骤：
1.马蹄准备好，用230克水开粉，然后过筛，保证无粉粒，浆水要滑，必须做好这个。开粉用盘子必须够大，因为到最后是所有的材料都在这个盘子里面搅拌，所以必须够大。用1000克水加糖煮开，然后倒马蹄进入，继续煮2，3分钟，第二步的浆用勺搅几下，因为浆里面的粉会沉淀，然后倒一大勺，大约四分一的浆进入糖水处然后立马顺着用勺子搅拌均匀(倒浆进入之前煮糖水那先关火)。
2.此时糖水那混了浆水会变得浓稠，然后再把糖水倒进去剩下的浆水那，再搅拌均匀，此时会比刚才的更加稠，但是是流动的，搅拌均匀后，盘子摸油，然后把开好的糊到进入，猛火蒸20到30分钟。
小贴士
1.马蹄粉不要买散装的。
2.糖用白糖，冰糖，都可以。
做法二
食材：
红豆、马蹄粉、冰糖
制作步骤：
1.红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。(煮好后先不要压烂)。?先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来。335ml的水重新倒进红豆里，稍微用勺子把已经煮软的红豆压烂至自己喜欢的程度。
2.喜欢有红豆颗粒的就少压几下，不喜欢那么多颗粒感的就压多一些，这个看个人喜欢。加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融。煮红豆水的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀。一定要搅拌成均匀的糊糊。注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌。
3.红豆糖水里的糖完全融化后，一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀，另一只手拿着红豆糖水，把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。水下去的速度不能太快，太快会导致马蹄粉全部烫熟结块。拌好的粉浆比原本的粉浆粘稠，透明度也会增加，但不会整盘变成半透明状。是比较均匀的粉浆而不是像之前那样很快就沉淀分层。如果粉浆里有一些小结
