家常闷土豆怎么做
发布网友
发布时间:2022-05-11 02:34
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2024-02-08 03:23
家常炖土豆
家常炖土豆是一道以土豆等为原料的美食。
中文名
家常炖土豆
主要原料
土豆
是否含防腐剂
否
储藏方法
即食
快速
导航
制作材料制作步骤烹饪小技巧
菜肴名片
栏目:家常菜
做法:炖
口味:咸鲜味
准备时间:15分钟
人数:三人份
难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
制作材料
主料:土豆
辅料:粉条(干),盐
调料:色拉油
制作步骤
1、将土豆洗净,去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出;沥干水分,备用
2、锅中放入适量油,油温七成时,把土豆块放入锅中煸至金黄,盛出
3、将牛肉汤倒入锅中,接着加入土豆块和粉条,调入适量盐一起炖至快收汤时即可
4、品尝
烹饪小技巧
1、因为牛肉汤是之前从冷藏中取出的,不需解冻,之后放入锅中,慢慢化开。
2、粉条需事先用水浸泡,或者直接用小锅做开水煮一下。
3、土豆经过煸至后就已经熟了一半了,所以在与牛肉汤炖的过程中火候掌握在中火为宜,炖的时间也要过长,以免土豆过面。
纠错
猜你关注
土豆报价表-批发采购土豆就上「一亩田」
app.ymt.com广告
鸡腿炖土豆-淘宝,汇聚全球美味零食
杭州阿里妈妈软件服..广告
淘宝土豆价格行情专卖,诚意推荐全球美味
杭州阿里妈妈软件服..广告
new
中小学必读名著
专题
老戏骨陶红:银川必须打卡的地方都有哪些?
专题
反诈防骗 百度在行动!
词条贡献统计
本词条由网友
热心网友
时间:2024-02-08 03:24
做大盘鸡少了这2步,难怪鸡肉又腥又柴不好吃,很多人都做错了。很多时候人们都在抱怨在家做菜怎么就没有饭店做得好吃呢?连炖鸡肉都做不香,又腥又柴不好吃,简直是又费马达又费电,还不讨好~其实这很有可能是制作的方法没弄对。做事情很多时候差一点会差好多,估计您是忽略了2个制作过程中重要的步骤,所以鸡肉会吃起来又腥又柴感觉是浪费食材呢,今天就把这制作技巧分享给您,掌握好方法就好像记住了数学公式一样,只需直接套用方法就管用呢!在家一样可以做出色、香、味俱全的畅销菜!这是土豆最好吃的做法,没有之一!这样做一锅都不够吃,上桌秒光。说起鸡肉当然是和土豆最搭了,有一次听到“今晚八零后”的一位主持人讲段子,说是自己的妈妈做菜超难吃,连怎么做都好吃的土豆都做得难以下咽,完全不像其他孩子那样喜欢“妈妈的味道”。也许说得比较夸张,但事实上还真很少有人会不喜欢吃土豆呢!土豆和鸡肉一起来炖简直不能再好,在吸收了鸡汤后土豆的味道达到登峰造极,给味蕾带来极大满足,鸡肉在土豆的滋润中也更添风味!相得益彰。土豆的选择和切法也是有讲究的,学会这方法土豆炖鸡每次做一锅都不够吃,味道特别赞。长话短说,赶紧来一起看看正确的做法吧。大盘鸡(土豆烧鸡)准备食材:三黄鸡半只、大蒜1头,大土豆1个、红甜椒1个、青椒2个、生姜1块、料酒3汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐少许制作步骤:1、准备好食材,三黄鸡买的时候直接让商家帮忙剁成小块,拿回家清洗浸泡20分钟左右初步去腥去血水。土豆选择黄瓤土豆,口感更面色泽更好。大蒜是需要1头的,不可太小气哦。2、把浸泡过的鸡肉入锅中加入没过食材的水,削入洗净的生姜表皮,再倒入2汤匙的料酒大火烧开,持续7分钟左右关火盛出鸡肉块冲水洗净沥干。(注意此步骤不要盖锅盖,避免腥气闷到鸡肉中,很多人都忽略了这一步而事倍功半)3、趁给鸡肉去血水的时间,把土豆削皮洗净,如图所示用刀切入土豆一半的时候往外掰一下,让土豆形成自然的断裂层面,这样切出来的土豆在后期的烧制过程中会更入味,口感更佳!4、把大蒜切去一头一尾后很好剥去表皮,生姜切片,青红椒切成丝备用。5、把焯过水的鸡肉块直接放在炒锅中,加入2汤匙的料酒中火翻炒均匀,至鸡肉块水分蒸发盛出。(这一步很多人都忽略了,这是再次去除鸡肉腥味的必要步骤,不可省略!)6、炒锅中倒入适量的植物油,加入1汤匙豆瓣酱煸炒出红油(没有豆瓣酱可以不加)倒入大蒜和姜片翻炒出香味。7、倒入处理过的鸡肉块翻炒片刻。8、加入没过食材的水,待水沸腾后再盖上锅盖,调中火烧制30分钟左右。(注意盖锅盖的时间哈,这也是去腥气的一个方法哈)9、然后倒入切好的土豆翻匀继续炖15分钟至土豆熟透。10、最后加入青红椒丝稍加翻炒均匀即可盛出了。11、色香味俱全的“大盆鸡”就做好了,好吃到上桌就抢光,汤汁都不剩!味道好极了。
家常油焖土豆片的做法
步骤:1. 土豆去皮,切成薄片,用清水洗净后沥干备用。2. 锅中加入适量的植物油,用中小火加热,放入姜片和蒜瓣炒香。3. 加入土豆片翻炒均匀,然后加入适量的料酒炒匀。4. 加入适量的酱油、糖和盐,炒匀后加入适量的清水。5. 大火煮沸后,转小火焖煮约15-20分钟,直到土豆片变软糯。6. 将火转...
焖土豆块的家常做法怎么做焖土豆块
1、食材:土豆400克、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、十三香适量、豆瓣酱适量、盐适量。2、土豆切块,葱花,姜切片,豆瓣酱,少量辣椒粉备用。3、切好土豆块,可以在水里泡一会,这样能去除一些淀粉,捞出来沥一下水分,这步是怕糊,怕粘稠,是可以省略的。4、锅预热放猪油,油温四五成热放辣椒粉炸...
排骨焖土豆如何做 家常菜排骨焖土豆的做法
1、食材:排骨,土豆,辅料:冰糖,盐,老抽,生抽,葱姜蒜,八角,草果,花椒,红干椒。2、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。3、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。4、将排骨稍推开,留出...
红焖土豆块的方法焖土豆块的家常做法
3、土豆去皮洗净切块。4、猪肉切片,葱姜蒜末。5、热油锅,放入肉片和姜片翻炒。6、倒入酱油上色。7、放入葱蒜末翻炒。8、放入适量花椒粉炒匀。9、放入一小勺白糖。10、放入土豆块翻炒。11、大火翻炒均匀。12、倒入适量清水。13、盖盖,开锅后转中火炖至土豆熟。14、待汤汁收差不多时土豆也熟...
正宗的蚝油焖土豆应该怎么制作?
准备一锅水,加入少许盐,将土豆块放入冷水中,大火煮开后转中小火煮至土豆块变软,但不要煮得太烂,以免后续焖煮时土豆块破碎。煮好的土豆捞出,沥干水分备用。热锅加油,油热后加入蒜末和姜末爆香,释放风味。加入煮软的土豆块,翻炒均匀,让土豆块表面略微焦黄,这样可以增加菜品的香味。加入...
酱焖土豆的家常做法
将土豆洗净后,放入锅中,加入足够的酱油,放入适量的花椒、大料和桂皮,用大火翻炒至土豆入味,炒至土豆两面金黄色,反复兜匀,放酱油,少少糖,再放差不多过土豆面的水,慢火焖,焖到土豆粉了,就可用温淀粉打芡,收汁,香味俱佳之后就可以出锅了。这道酱焖土豆是一道家常私房菜,制作简单,口味...
土豆片怎么做好吃,焖煮土豆片的家常做法
1.1.土豆洗干净削皮切片,放水里浸泡三分钟左右,以免会变色,然后捞起备用。2.2.香葱清洗干净,切成葱花备用,蒜蓉也备好。3.3.锅烧下油烧热,撒入蒜蓉爆香。4.4.倒入土豆片、少许酱油翻炒均匀,让土豆片都上好色。加入适量水,土豆片的一半水,盖上盖子焖煮三分钟左右。5.5.这时的土豆片已经...
黄焖土豆最正宗的做法
焖 家常味 <60分钟 较高热量 初中水平 制作方法:1、将材料洗净备用,用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟。2、小土豆洗净不削皮对半切开,干葱切成片(如用洋葱也切片)。3、大蒜去皮拍一下,杭椒切成5厘米长的段。4、锅中倒油,油7成热时放入土豆用大火煎成金黄色,翻...
鸡肉焖土豆做法 鸡肉焖土豆的家常做法
生粉放入,翻炒并搅拌均匀,上色等。7、待鸡肉颜色全部变了后,再将土豆片和香菇一起放入,搅拌均匀,再加入适量的水没过大半的菜。8、盖住锅盖,放入一颗八角调味,大火焖开10分钟左右,土豆片要煮久点才粉点入味,时间到了后,加入香菜搅拌一下。9、尝尝味道如何,合适的话鸡肉焖土豆就做好了。
酱焖土豆的家常做法
酱焖土豆是一道家常且美味的菜品,主要通过炖煮的方式使土豆充分吸收调料的香味,达到软糯鲜美的效果。制作酱焖土豆,首先需要准备好主要食材:新鲜的土豆、适量的酱油、葱姜蒜等调料。将土豆去皮洗净,切成大小适中的块状,备用。接下来,在锅中加入适量的油,待油温升高后加入葱姜蒜爆香。将土豆块倒入...