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小鲫鱼豆腐汤的做法,小鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-03-01 17:07

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-03-01 21:28

鲫鱼豆腐汤的做法:

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜 小葱

姜切片 小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友 时间:2022-03-01 18:36

主料
鲫鱼
4条
豆腐
100g
金针菇
50g
胡萝卜
30g
辅料

适量

适量
胡椒粉
适量
香油
适量
葱姜
适量
白酒
3ml
蒜苗花
适量

步骤

1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

3.把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。

4.加入适量的开水。

5.再加入白酒。

6.加盖大火熬制。

7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

8.鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。

9.加入豆腐。

10.再加入金针菇和胡萝卜。

11.加适量的盐继续煮至10分钟。

12.加胡椒粉调味。

13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士
小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。
熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。
如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
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