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嫩豆腐怎么辨别是否坏掉

发布网友发布时间：2022-02-28 20:35

共6个回答

热心网友时间：2022-02-28 22:04

方法如下：　　　　一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡*，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深*或者红褐色。　　　　二摸进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕，质地不细嫩，弹性差，有*液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。　　　　三闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。　　　　四尝进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

热心网友时间：2022-02-28 23:22

热心网友时间：2022-03-01 00:57

鉴别嫩豆腐是否变质，主要看四个方面：
1.时间——储存时间过长，容易变质；
2.颜色——发暗，有*液体溢出，已经变质；
3.形状——形体溃散、手感发粘，变质了；
4.气味——豆腐变色，同时还有异味，已经变质

热心网友时间：2022-03-01 02:48

闻！
豆腐在常温下非常容易变质，很容易变馊，闻起来会有一种酸酸的味道。

热心网友时间：2022-03-01 04:56

闻味道，如果有酸气就是坏掉了。也可以手摸一下，黏黏的话就是坏掉了

热心网友时间：2022-03-01 07:21

看外观

新鲜的没有变质的豆腐外表应该是乳白色或者淡*的样子，并全有淡炒的光泽，如果豆腐外表是深灰色或者深*，就说明这种豆腐已经变质或者有其他质量问题。

闻气味

新鲜的豆腐有自然的清香，质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味，它们变质以后也会散出一酸味或者馊味。

尝味道

如果豆腐口感细嫩，而且味道比较纯正清香，就说明这是新鲜的豆腐，如果豆腐在品尝的时候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙，就说明这种豆腐已经变质。

嫩豆腐怎么辨别是否坏掉

方法如下：一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。二摸进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后...

嫩豆腐怎么辨别是否坏掉

鉴别嫩豆腐是否变质，主要看四个方面：1.时间——储存时间过长，容易变质；2.颜色——发暗，有黄色液体溢出，已经变质；3.形状——形体溃散、手感发粘，变质了；4.气味——豆腐变色，同时还有异味，已经变质

如何判断豆腐坏没坏

豆腐颜色发暗，质地溃散，并有黄色液体析出，产品发黏、变酸并产生异味就是坏掉了。1、看豆腐表面，如果表面呈现出乳白色或者淡黄色，说明豆腐没有变质，如果表面呈现出深灰色或者深黄色，说明豆腐已经变质，这种豆腐就不能购买或食用。2、闻一下豆腐的气味，豆腐闻起来有清香说明豆腐正常，但是闻起来有酸...

怎么判断豆腐变质

如果发现豆；1气味发酸发臭或者有其他异味带有黑色或绿色的霉菌超过标注的保质期的豆腐乳是坏掉的，这种豆腐乳已经腐坏变质，是不能食用的豆腐乳主要有白腐乳红腐乳和请腐乳三种 2豆腐乳做法在密封的容器里面放好报纸；

买豆腐时,这2种是“假豆腐”!为了健康,吃豆腐注意3点,别忽视

1、看：优质的豆腐颜色较白，带有淡淡的黄色，是大豆的自然色，太白的豆腐不能买。2、摸：新鲜的豆腐表面微微湿润，不发粘。如果发粘了，说明已经滋生了细菌。3、闻：质量好的豆腐有浓浓的豆香味，无其它异味；如果有酸味、臭味、刺激性气味等，说明豆腐坏掉了。最常见的豆腐凝固剂有2种，即卤水、...

菜市场“最坑人”的2种豆腐,外表诱人还便宜,买了就白花冤枉钱

第一种，隔夜豆腐：很多豆腐店老板会把当天没有卖完的豆腐隔天接着销售，可是豆腐里面含有丰富蛋白质，只要温度稍微高一些就非常容易变质坏掉，甚至还会分泌一些黏液出来，而这会让豆腐的颜色变得更雪白，所以有一些人看到这种豆腐外表诱人还会傻傻抢着购买。第二种，发臭豆腐：有一些小作坊会把没有卖掉的...

你有哪些值得分享的买菜(包括生鲜类)技巧?

回答：1,绿色叶子蔬菜(比如最近很多的空心菜) 叶子翠绿的,看起来精神饱满的有个很贱的方法,用手指甲掐,掐一下你就知道这个青菜质量如何了。拿空心菜举例,如果空心菜很老,那个梗就会很硬就不好吃,那如何判断它老不老呢,掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。注意!一定要悄悄地干,不要让摊主追着你打...

老豆腐嫩豆腐哪个健康

南豆腐又称嫩豆腐，以石膏为凝固剂制成，特点是质地细嫩、富有弹性、含水量在90%左右，质地偏松软，常被称为“嫩豆腐”。内酯豆腐至于市面上水水软软的内酯豆腐，其实是用新型凝固剂——葡萄糖酸内酯制成的。这种豆腐更保水，口感也更嫩滑。这三种豆腐的营养价值有一定的区别哦数据...

豆腐发粘了还能吃吗

已经发粘腐坏的豆腐，即使洗掉表面发粘的部分，但内部肉眼无法判断其是否还含有别的对身体有害的成分，在这种情况下，食用仍然可能存在健康风险，为了安全起见，即使是洗干净了的发粘豆腐也最好不要吃。3 豆腐粘了能做臭豆腐吗不能。臭豆腐的臭味是将新鲜豆腐浸泡在臭卤水里面发酵制成的，不是发粘...

老话说的“早不买猪肉,晚不买豆腐”有什么依据吗?

比较新鲜，商贩卖完之后，下午又会做一批新鲜的豆腐，但是你要是晚上去买的话，可能豆腐质量就不好了，因为那都是人们挑剩下的豆腐，而且有的卖不出去的，从早上摆到晚上，豆腐也不新鲜了。不过现在我们也不需要这样了，因为家家户户都有冰箱，冰箱冷冻起来也还是新鲜的不会坏。

家常豆腐用老豆腐还是嫩豆腐豆腐怎么点怎么点才嫩内酯豆腐是不是嫩豆腐豆腐坏了怎么做臭豆腐豆腐坏了怎么做豆腐乳最嫩的豆腐是怎么做出来的水豆腐是嫩豆腐吗豆腐怎么炒又嫩豆腐怎么做嫩一点

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