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正确打发奶油方法是怎样的？

发布网友发布时间：2022-03-01 10:07

共1个回答

热心网友时间：2022-03-01 11:37

打发前，可以把打蛋盆和打蛋头冷藏一下。打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冷水，可以避免摩擦生热影响打发。

工具/材料

动物奶油、打蛋器、细白糖

操作方法

01，将淡奶油倒入容器内（容器内必须无油无水），加入适量细白糖（建议是淡奶油总量十分之一的白糖，如淡奶油为250毫升，则白糖为25克），也可以加入几滴柠檬汁去除腥味。

02，打蛋器连上电源先用低速挡搅拌一分钟，将白糖和奶油搅拌均匀（低档位打，打出来的奶油比较细腻）。

03，换用高速挡游走式打至奶油能看到清晰的纹路。
04，然后就仔细看着打，不时停下打蛋器提起奶油看，如果能拉起尖角不倒就打到位了，不能再继续打发了，如果再打就会打过使奶油太硬。

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