摆摊鸡蛋饼制作方法及配料
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发布时间：2022-03-01 12:23
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热心网友
时间：2022-03-01 13:52
鸡蛋饼制作方法及配料图解做法介绍
简单又好吃的早餐鸡蛋的制作方法其实一点也不难，今天推荐这款古早味鸡蛋饼是最原始制作方法，这个鸡蛋饼的制作配方和鸡蛋饼的用料都是人奶奶手上学来的，制作时分为蛋饼皮和煎葱花蛋两步聚，操作非常简单易上手，而且这种做法不会把鸡蛋饼给煎糊。
食材明细：
蛋饼皮粉浆:
中筋面粉200克、太白粉20克、水500毫升、鸡蛋1颗、食用油1大匙、盐1/2小匙
葱花蛋：
鸡蛋5颗、小葱1根
鸡蛋饼制作方法：
1、准备一个大碗，加入中筋面粉、太白粉、水，混合均匀

2、再加入蛋，混合均匀

3、再加入油、盐，混合均匀

4、锅里放一点油，抹开，开小火准备煎蛋饼

5、倒入一汤杓的粉浆，并转锅子摊开粉浆

6、等到底部熟透，用锅铲滑入边缘翻面，再稍微煎一下，完成的蛋饼皮放旁边备用

7、锅子抹一点油，倒入葱花蛋

8、盖上蛋饼皮

9、蛋煎熟后，翻面再卷起来! 一份简单又好吃的早餐就完成啰!

成品图：

煎鸡蛋饼的窍门：
1、食谱份量约可以煎出5~6张蛋饼皮
2、蛋的份量是一个鸡蛋配一张蛋饼皮
3、想要口感软嫩的蛋饼，一定要小火慢煎喔!
4、鸡蛋饼中你还可以放肉松、培根、火腿、鲔鱼、玉米、起司等等的馅料，都是非常好吃的
热心网友
时间：2022-03-01 15:10
在家做早餐，营养丰富做法简单的最实在，因为早上通常是最忙碌的时间段，而早餐又是一日三餐中最重要的一餐，大家千万别将就哦。
最近一道早餐饼很火，楼下摆摊那都排长队，其实在家做也是非常简单的，家常食材配料少，早上还不用早起来做，大人小孩都超爱吃。
食材准备：洋葱1个，一个胡萝卜，鸡蛋3个，葱1小把，60g面粉，盐，酱油，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先把准备好的食材清洗干净，洋葱要去掉外面的老层，胡萝卜把皮削掉，鸡蛋外壳其实也是很脏的，用水冲洗几遍后再擦干水分备用。
第二步：洋葱一整个先切圈，大小切均匀一点，切好后挑出十来个比较好的洋葱圈，然后把其他的洋葱圈切碎。切洋葱容易边切边流泪，大家可以先把洋葱放冰箱里冷藏5到10分钟左右，再拿出来切，这样就不会刺激到眼睛了。
第三步：切好的洋葱碎放入大碗中，再把胡萝卜和葱也切碎一起加入大碗中，然后打入准备好的3个鸡蛋，倒入60g的面粉，把它用筷子搅拌均匀。
第四步：搅拌成如下图的鸡蛋糊后，加入适量的盐，少许的酱油，再次搅拌均匀，调味按自己喜欢的口味来下调料，搅拌的时候随意搅拌就可以了。
第五步：准备一个平底锅，锅中下油烧热，然后调小火摆入挑出来的洋葱圈，再把搅拌好的鸡蛋糊用勺子装着倒入洋葱圈内，这一步一定要调小火哦，因为加鸡蛋糊时比较慢，如果调大火很容易就糊底了。加好鸡蛋糊后再调中火慢慢煎，如果时间充足，可以继续小火煎，这样煎出来的更香更透。
第六步：洋葱鸡蛋饼两面煎至金黄就可以了，还没出锅，孩子们都闻着香味奔进厨房了。煎好的洋葱鸡蛋饼夹出摆盘，锅不够大的可以分几锅来做，一定不能挤在一起煎哦。
第七步：全部煎好就可以上桌开吃了，配上一碗豆浆或者牛奶、白粥，一顿好吃营养又丰富的早餐就完成了，在家和家人一起好好享用，比在摆摊上买的吃着更过瘾，还可以随意调味。
这一款营养美味的洋葱鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，香酥好吃，大人小孩都特别爱吃，比外面做的好吃多了。
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跪求摆摊卖鸡蛋饼的酱怎么调
我可以给你说种酱你自己可以在家尝试。第一辣酱加蒜蓉蒋；第二，自己熬制的鸡蛋酱，大火把葱姜末碎肉炒香，倒入yes黄豆酱，小火炒香多方油炒，出国的时候找个细油丝把打好的鸡蛋顺过油丝倒进熬好的酱里就行，这样看不出鸡蛋但是可以吃出鸡蛋的香味。
