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脆皮鲜奶怎么做呀?

发布网友 发布时间:2022-03-01 14:06

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热心网友 时间:2022-03-01 16:58

热乎乎,一咬烫嘴、外酥内软、奶香浓郁的炸鲜奶,非常容易做出来
用餐人数:1-2人
食材主料250ml牛奶100g低筋粉120g清水配料35g糖30g玉米淀粉10g炼乳1/2小勺无铝泡打粉
制作步骤
1牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀
2倒入锅中,小火加热
3等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
4将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏室1个小时
5将凝固的奶糕取出
6切成大小均匀的条状
7低筋面粉中加入泡打搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
8将奶糕放入,均匀蘸一层面糊
9锅中油烧至六七成热转小火,将奶糕放入油中炸
10等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士小贴士
不是窍门的窍门:1、加热奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体2、现在这个温度,无需将奶糊放入冰箱冷冻,室外或冷藏一小时就很结实了,炸的时候不会化也不会散3、将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油,取的时候好取4、调面糊的时候,最好用低筋粉,用普通面粉炸
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