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米线和米粉一样吗？

发布网友发布时间：2022-02-27 21:33

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懂视网时间：2022-02-28 01:55

米粉和米线不一样，具体区别如下：

1、外形不一样：米粉的形式很多，最常见的是条状的圆粉，外形粗一些，制作成的米线呈长条状，形状比米粉细一些。

2、加工工艺不一样：米粉是用水将大米泡涨，研磨成浆接着滤干，揣成粉团煮热后榨出来的，米线是大米发酵后磨制而成，其工艺十分复杂。

3、口感不一样：米粉质地柔韧、富有弹性，配上各种菜码或汤料进行汤煮或干炒后，其口感爽滑入味；而米线耐煮不烂，吃起来爽口滑嫩，而且有大米的清香。

总结：

米粉和米线不一样，二者在外形、加工工艺、口感等方面有区别。

热心网友时间：2022-02-27 23:03

不一样，区别如下：

1、加工方式不同：

米线：米线用米制成，将大米蒸熟后碾压得到的，长条状，制作工艺没有米粉复杂。

米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

2、口感不同

米线：米线制作出来较细点，味道比较有劲道，口感硬一点，以汤食为主。

米粉：米粉经过了调剂，再次加工后容易吸水，吃起来的口感滑嫩，黏糯爽口，一般制作出来较粗些。

3、形状不同

米线：一般比米粉细，长条状，截面为圆形，色洁白。

米粉：一般比米线粗，形状比较多，最常见的就是比米线稍粗的圆粉。

以上内容参考：百度百科-米线、百度百科-米粉

米线和米粉一样吗米线和米粉是一样吗

1、米线和米粉不一样。2、加工方式不同：米线：米线用米制成，将大米蒸熟后碾压得到的，长条状，制作工艺没有米粉复杂。米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。3、口感不同：米线：米线制作出来较细点，味道...

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