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淡奶油打发为什么很稀

发布网友发布时间：2022-02-28 16:52

共4个回答

热心网友时间：2022-02-28 18:21

淡奶油也有不同的质量的，我是觉得好像所有的动物乳脂淡奶油怎么打都稀泡软，吃不了放入冰箱保鲜一夜就化了。继续打就过度过效了。有的说是加奶粉，我试过不行。加黄油我觉得会很腻。我是这样研究的，把普通面粉（不是高筋的）平铺陶瓷盘蒸15分钟蒸熟，拿出来凉透。把硬结的熟面块弄碎成面粉状（注意有水滴影响的面粉部分就不能用了，可以在盘上盖一张纸）。淡奶油（我用动物乳脂的）倒入盆子，加糖和熟面粉，熟面粉量比加入的白糖要多，我大约四百毫升用了满两羹匙。然后电动打发奶油，能感觉到移动机器的手感变得有点吃劲儿的时候就停下观察奶油状态。这种方法一直打能/否打到过效变成水油分离，我适可而止所以不、得知这个情况。

这个方法的奶油口感终于比较厚实了。比加黄油的热量小。

热心网友时间：2022-02-28 19:39

淡奶油在打发前最好冷藏一下，打发的速度要快，最好是用电动打蛋器，这样打出来的奶油就不会很稀了。

1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

3将装奶油的容器置放于冰水里

4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

5将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路

6然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成

7打发好的淡奶油

热心网友时间：2022-02-28 21:14

打发前充分冷藏，然后电动打蛋器打几分钟就能成固体

热心网友时间：2022-02-28 23:05

乳脂奶油是动物奶油加植物奶油的结合

淡奶油越打越稀怎么办

淡奶油越打越稀主要是打发的时间太多了，而且打奶油的时候加入淡奶油太少以及牛奶含量太低，也会引起奶油越打越稀的因素，所以大家应该要注意打奶油的时间。打奶油应该要注意打奶油的方向，而且要注意打奶器不能接触到盆地以及边缘，然后奶油要打到没有气孔的时候就可以不用在打发了。1.打奶油时打出好...

奶油为什么越打越稀怎么办奶油越打越稀的原因

1、一般都是因为奶油的温度太高，这种时候我们就可以准备一盆冰水并将它垫在奶油下面，这样奶油的温度降低了以后它容易打发了。2、除此之外，若是我们的打蛋头或者是容器上面沾了油的话，也会导致奶油越大越稀。遇到这种情况我们就只能换一份奶油并将它放入无水无油的盆中，然后再用干净的打蛋头打发...

奶油太稀加什么变稠

1、奶油太稀可能是因为没有打发彻底，可以在奶油中分批次加入白糖或者是糖分，接着用打蛋器轻轻搅拌均匀，这样奶油就可以变稠。2、打发奶油并不是时间越长越好，如果打发过头，奶油很容易变得粗糙、不顺滑，像豆腐渣一般。如果平时不能很好的打发奶油，可以选择将奶油提前放入冰箱内冷藏一段时间，冷藏过后...

淡奶油打了半天还是稀

没有掌握好奶油温度、打发速度和发泡技巧。温度会影响奶油稳定性和打发量，奶油温度在7℃～10℃最为合适。使用电动打蛋器，速度不够不足以融化奶油，太快则会打发过头。在打发时加适量糖粉，能促进淡奶油发泡。防止淡奶油打稀的方法建议采用隔冰水打发的方式。或者提前把淡奶油冷藏12个小时左右，同时把...

打发好的淡奶油为何会变稀

打发好的淡奶油会变稀，那是由于淡奶油打发过头了。淡奶油不像蛋清，打好久都不会过，这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了。开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠。淡奶油继续打，会越发浓稠，这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。奶...

淡奶油打了半天还是稀的,有什么方法吗?

淡奶油打了半天还是稀主要是因为没有掌握好奶油温度、打发速度和发泡技巧。温度会影响奶油稳定性和打发量，奶油温度在7℃～10℃最为合适。使用电动打蛋器，速度不够不足以融化奶油，太快则会打发过头。在打发时加适量糖粉，能促进淡奶油发泡。淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。在分离的过程中，牛奶...

淡奶油打了半天还是稀?

是因为没有打发好。正确的打发方式是：打发淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12个小时以上。在淡奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可，如果制作蛋糕，当打发到淡奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了。打发淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量淡奶油的时候，如果打发过头，淡...

如何避免淡奶油打发过度仍保持稠度?

如果你发现打了一段时间的淡奶油仍然很稀，可能是由于没有掌握好打发的技巧和条件。首先，奶油的温度至关重要，理想的范围应在7℃～10℃，过低会难以打发，过高则可能导致奶油过早融化。使用电动打蛋器时，速度控制是关键。速度过慢无法充分溶解奶油，而过快则可能导致奶油打发过度，变得稀薄。在打发过程...

打发好的淡奶油为什么很快就变稀变软了?着急~

淡奶油打发后容易变稀，是因为打发过头了。淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样，淡奶油比较好打发，一般需要1~2分钟，若时间太长，就会导致淡奶油出现变稀的情况。刚开始打发淡奶油的时候，会发现奶油越打越浓稠。淡奶油继续打，会越发浓稠，这个时候就要开始不停地打。如果打发不到位，没有坚固，...

打发好的淡奶油变稀怎么办?

奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀越打越厚到了峰顶开始又慢慢越打越稀。这个是属于打过头了。如果是动物淡奶油的话，毫无办法，可以加适量的吉利丁进行定型拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话，有一个勉强的解决办法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。还是可以打起来...

奶油打发后稀是怎么回事奶油打发后很稀是什么原因为什么奶油打发后一会就稀了奶油打发很稀怎么回事为什么淡奶油打的稀他她呢打发奶油太软什么原因奶油打发很久都很稀淡奶油打发为什么要冷藏乳脂奶油为什么越打越稀

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