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为什么我煮绿豆汤是绿色的？

发布网友发布时间：2022-02-28 15:56

我来回答

共11个回答

热心网友时间：2022-02-28 17:26

晕，绿豆汤当然是绿色的，为什么要红色的，红色的一般是煮时间长了，要么是隔夜的了，绿色的绿豆汤才好看好喝，想要红色的就克买红豆来煮撒。

热心网友时间：2022-02-28 18:44

可能与水质有关系。我们家用自来水煮出的就是红色的绿豆汤，水含碱量大。

热心网友时间：2022-02-28 20:18

绿豆汤要的就是清新自然，纯正清爽，当然是绿色的好啦。红的感觉火热奔放，不太适合夏季消暑选用，我觉得还是绿色好啊，想煮红的汤还是用红豆好点。

热心网友时间：2022-02-28 22:10

我煮的绿豆汤就是红色的，煮了几次都是，不知道什么原因。
我的方法是：先把绿豆泡一下，泡个半天吧，在电饭锅里加水，放绿豆一起煮开，我一般煮一个小时吧，中间可以关掉电源，焖一会，再连上电源加热煮开，看绿豆快煮烂了，加入冰糖，再煮一会，就可以了。

热心网友时间：2022-03-01 00:18

加点红豆下去,一直煮至豆全烂掉,汤起沙就可以了.

热心网友时间：2022-03-01 02:42

你这个问题也真搞笑,绿豆汤本来就是绿色的嘛.又不是红豆汤,那才是红色

热心网友时间：2022-03-01 05:24

晕要红色的就换成红豆煮啊这还不简单

热心网友时间：2022-03-01 08:22

煮的时间长一点，火大一点

热心网友时间：2022-03-01 11:36

因为绿豆是绿色的啊！

热心网友时间：2022-03-01 15:08

那你就吃猪血吧猪血红~

热心网友时间：2022-03-01 19:12

为什么你每天要吃饭呢？既然你每天都要吃饭哪为什么又要上厕所呢？

绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色

在煮绿豆汤的时候要盖上锅盖煮，盖上锅盖煮可以让绿豆汤煮出来是绿色的，因此绿豆皮中含大量多酚类物质，多酚类物质接触氧气后易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，因此减少绿豆与氧气的接触面积，可以避免发生氧化反应。2、用纯净水煮绿豆汤水的酸碱度也会影响到绿豆汤煮出来的颜色，用蒸...

绿豆怎么煮汤是绿色

1、绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色。2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色。3、最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，...

绿豆汤如何煮才是绿色的

煮绿豆汤想要煮出绿色的汤水，一般建议注意减少氧化反应、挑选纯净水质、高压快速烹煮这三点，这样煮出来的绿豆汤一般汤水就会是绿色的了。

绿豆汤为什么有红色和绿色

1. 酸碱度影响：绿豆汤中的绿色色素具有生物碱配醣体的性质，其颜色的变化受酸碱度影响。在煮制过程中，由于水的酸碱度变化或使用的锅具性质不同，可能导致颜色变化。当汤水的酸性增强时，汤色可能向红色转变。2. 煮制时间影响：绿豆汤在煮制过程中，随着煮制时间的延长，其颜色也会发生变化。刚开始...

怎样熬的绿豆汤是绿汤

首先，选择新鲜的绿豆作为原料，这样能确保汤色的鲜绿。不新鲜的绿豆可能熬煮后颜色偏黄。2. 清洗与浸泡将绿豆清洗干净后，用适量清水浸泡一段时间。这个步骤能让绿豆吸足水分，缩短熬煮时间，同时有助于保持绿豆汤的绿色。3. 火候掌控熬煮时，火候的掌控非常关键。建议使用中小火，避免大火煮沸时间过...

绿豆汤为什么有些是红色有些是绿色

水质不同煮绿豆汤的水质也会直接影响绿豆汤的颜色，水质偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红；水质偏弱酸性，煮出来的绿豆汤是绿色。使用容器不同煮绿豆汤使用的容器不对也会导致煮好的绿豆汤发红，一般建议使用砂锅或者是高压锅来煮，而不建议使用铁锅，因为如果用铁锅煮会使得绿豆当中的类黄酮成分和铁锅...

如何煮出绿色的绿豆汤

绿豆汤很多人都会煮，但绿豆汤汤色是绿色的，这样清热解毒的效果才会好，具体操作如下：1、熬绿豆汤时盖上锅盖，绿豆皮中含大量多酚类物质，接触氧气后易氧化成醌类物质，从而导致绿豆汤变色，盖盖子可以减少绿豆与氧气的接触面积，使绿豆汤保持原有的颜色。2、绿豆汤不变色，可以用纯净水熬煮，中国农业...

绿豆汤怎么煮是绿色的

小贴士：煮的过程中，如果水不够的话，不要加冷水，继续加热水，这样才能保证绿豆汤是绿色的。怎样让绿豆汤保持绿色保持绿豆汤不变色，处理减少煮制时间，还有以下方法可以保持绿豆汤不变色：不要用铁锅绿豆汤不变绿，其中的重要步骤就是不要用铁锅，因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成...

为什么绿豆汤是红色的?明明就是绿色的豆子煮的?

绿豆汤呈绿色，主要是绿豆皮的功劳,绿豆汤能清热解毒是因为绿豆皮中含有多酚类物质，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。颜色变红的绿豆汤在营养成分上并没有什么损失，但它的清热解毒的效果就大打折扣了。...

为什么有时候煮的绿豆汤是绿色,有时候是红色?

首先，绿豆本身含有一定量的天然色素，主要包括叶绿素、类胡萝卜素和花青素等。在煮绿豆汤的过程中，这些色素会溶解到水中，使汤呈现出不同的颜色。其中，叶绿素是绿豆主要的绿色成分，而花青素则可能使汤呈现红色。因此，绿豆汤的颜色变化与绿豆中色素的种类和含量有关。其次，煮绿豆汤时所用的水质也会...

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