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清蒸鲈鱼的做法?

发布网友发布时间：2022-03-21 15:20

共4个回答

懂视网时间：2022-03-21 19:41

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友时间：2022-03-21 17:06

清蒸鲈鱼
　　做法
　　1、鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片
　　2、鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味
　　3、把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久，冲一下就可以了)，抹上少许盐(酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可)，放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
　　4、姜葱切丝，撒在鱼身上
　　5、取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开
　　6、均匀涂抹在鱼身上
　　7、锅里烧开水
　　8、水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟
　　9、鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子

热心网友时间：2022-03-21 18:41

付费内容限时免费查看回答清炖鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼750克

辅料：冬笋100克,香菜30克

调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克

清炖鲈鱼的做法：

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水

2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3. 冬笋切成丝

4. 香菜择洗净，切成末

5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出

香味

6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸

5分钟

7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，

汤汁浓稠

8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。

食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效

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热心网友时间：2022-03-21 21:05

将鲈鱼宰杀干净，改刀，用料酒葱姜水盐腌制，好了鱼肚子加葱姜蒸大概八分钟加蒸鱼豉油，葱丝，烹热油

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