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清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼怎么做清蒸鲈鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-02-27 15:20

共1个回答

热心网友时间：2022-02-27 19:20

付费内容限时免费查看回答清炖鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼750克

辅料：冬笋100克,香菜30克

调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克

清炖鲈鱼的做法：

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水

2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3. 冬笋切成丝

4. 香菜择洗净，切成末

5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出

香味

6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸

5分钟

7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，

汤汁浓稠

8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。

食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效

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