苦瓜炒回锅肉的做法有哪些
发布网友
发布时间：2022-03-21 14:55
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-21 16:24
主料
五花肉1块
苦瓜1根
青红椒各1个
辅料豆瓣酱适量
姜蒜适量
料酒适量
油盐适量
苦瓜回锅肉的做法步骤
1
将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2
大火煮开后撇去浮沫；
3
转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
4
五花肉块冷后切成片 ；
5
苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
6
煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
7
烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
8
煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
9
继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒；
10
最后加入少许盐等调味翻炒均匀；
11
盛入盘中。
小窍门
1. 先将五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能帮助去腥，筷子很容易插进去就说明煮好了；五花肉凉后更方便切片，而煮肉的汤可以留做高汤做菜用；
2. 水中加入适量的盐和少许油，下入苦瓜焯水，这样能保持苦瓜的翠绿；焯过的苦瓜马上放入凉水中，能去除苦瓜的部分苦味；
3. 煸炒时无需很多油，这是因为我们要先将五花肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不腻；五花肉煸成焦*后加入豆瓣酱等调味料煸炒，煸炒出香味后放入焯过水的苦瓜翻炒，最后加入盐（因为豆瓣酱比较咸，要注意放盐量）等翻炒均匀。
热心网友
时间：2022-03-21 17:42
食材
主料
五花肉
400g
苦瓜
600g
辅料
花生油
10ml
生抽
5ml
老抽
5ml
盐
3g
郫县豆瓣酱
1茶勺
步骤
1.五花肉，苦瓜切片备用
2.五花肉片倒入老抽生抽腌制十分钟
3.锅中放油，倒入郫县豆瓣炸出红油
4.倒入肉片煸炒三分钟，炒制肉片中间起小窝窝
5.锅中留底油，倒入苦瓜片，放入盐调味！
6.苦瓜炒熟就可以倒入肉片
7.拌匀就装盘，看您吃几碗饭？？
小贴士
注意凉性体质的人不适合不能吃苦瓜
苦瓜炒回锅肉的做法
1.五花肉，苦瓜切片备用 2.五花肉片倒入老抽生抽腌制十分钟 3.锅中放油，倒入郫县豆瓣炸出红油 4.倒入肉片煸炒三分钟，炒制肉片中间起小窝窝 5.锅中留底油，倒入苦瓜片，放入盐调味！6.苦瓜炒熟就可以倒入肉片 7.拌匀就装盘，看您吃几碗饭？？小贴士 注意凉性体质的人不适合不能吃苦瓜 ...
苦瓜炒回锅肉的做法有哪些
苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；6 煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；7 烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；8 煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；9 继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒；10 最...
苦瓜回锅肉的做法 如何做苦瓜回锅肉
放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。
苦瓜回锅肉做法:
首先，准备一锅热水，加入切好的葱、姜、蒜和一些香料，如八角、花椒和料酒，烧开后煮出浓郁的香气。接着，将五花肉洗净后放入锅中，煮至六成熟，可以用筷子轻松插入，这样肉质会更加嫩滑。在煮肉的同时，将红尖椒切段，葱、姜、蒜苔也切成适当长度，大蒜切成薄片，而郫县辣豆瓣则剁成细腻的蓉状备用...
回锅肉的做法,小炒苦瓜回锅肉怎么做好吃
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。6、下入肉片...
苦瓜回锅肉做法大全
步骤1 姜、蒜切片，青椒、西红柿切小块 步骤2 苦瓜洗净，切片，去瓤 步骤3 锅中放水，放入盐和油，苦瓜焯水。焯好水的苦瓜放盐腌制10分钟，沥干水份，备用 步骤4 带皮五花肉冷水下锅，加入姜、蒜、料酒，煮至六成熟（筷子可插入即可）步骤5 捞起沥干，切片 步骤6 炒锅放油，煸香姜、蒜 步骤7 ...
苦瓜炒肉怎么做好吃又下饭?
炒苦瓜：锅中留底油，加入大蒜和生姜末爆香，然后加入苦瓜片，快速翻炒。苦瓜炒至断生时，可以加入青红椒一起炒。调味：苦瓜炒至变软时，加入适量的盐和白糖调味，白糖可以中和苦瓜的苦味。回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与苦瓜一起快速翻炒均匀，确保肉片和苦瓜充分融合味道。出锅：炒至所有...
豆豉苦瓜炒肉的家常做法是什么?
炒制苦瓜：锅中留底油，加入大蒜末和生姜末爆香，然后加入豆豉碎炒出香味。加入苦瓜：将焯好水的苦瓜片倒入锅中，快速翻炒均匀，让苦瓜片充分吸收豆豉的香味。加调味料：根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与苦瓜一起快速翻炒，使肉片和苦瓜充分混合...
豆豉可以做哪些菜大全和什么炒好吃 豆豉的做法怎么做
豆豉回锅肉的做法 1.将肉放入冷水锅中，煮至肉9成熟关火，原汤浸泡肉至冷却 2.肉凉透后捞出切片 3.大葱切段、姜切成末 4.苦瓜斜切成片 5.尖椒切段 6.炒锅烧热，不放油，直接放切好的肉，将肉爆出油，盛出待用 7.锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱、干豆豉、姜、葱煸炒 8....
入夏“进补第一瓜”,101岁老人常吃!补益养胃,胜过丝瓜、南瓜_百度知 ...
苦瓜回锅肉 食材： 苦瓜、五花肉、青椒、豆瓣酱、豆豉 做法： 1、五花肉切小块下锅煎至四面成焦壳，放入开水中焯水煮熟，再切片备用。2、肉片下锅煸出油脂，下入豆瓣酱、姜片、豆豉炒香。3、下入苦瓜、青椒炒至成熟，最后放入青蒜、大蒜片翻炒均匀即可。糖尿病患者更容易真菌感染，提高免疫力就很重要...
