自制碗豆凉粉不筋道的原因是什么
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发布时间：2022-03-23 08:07
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热心网友
时间：2022-03-23 09:36
自制碗豆凉粉不筋道的原因是制作工艺及配方不正确，教你正确的做法
自制豌豆凉粉的做法
用料
豌豆粉 一小碗
冷开水 6小碗
葱 少许
大蒜 少许
剁椒 少许
生抽 少许
糖 少许
植物油 少许
香油 少许
花生香辣酱 少许
醋 少许
花生粉 少许
豌豆粉一碗，准备同等容量的冷开水6碗，先把一碗水和豌豆粉混合，搅拌均匀，不能有颗粒结块，然后其他5碗水倒入无水无油锅内煮到快开的时候，慢慢倒入搅拌好的混合物，一边倒入一边在锅内搅动，这时候会冒泡泡再煮1分钟。关火，倒入准备好的容器凉凉，
一般需要晾4小时左右就冷却了，这时候倒扣出来，切成自己喜欢的形状，码在盘子里
然后调酱汁，油锅烧热，下切好的葱末，蒜末，剁椒，出香味后放入花生辣酱，醋，生抽，糖，一点点开水，煮开，最后滴点香油，就做好了
然后把酱汁浇到凉粉上面，最后在中间撒点花生粉增加香味，就大功告成了，放入冰箱一个小时后再吃，味道更好哦
热心网友
时间：2022-03-23 10:54
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
自己做的凉粉不筋道该怎么办?
1. 凉粉质地不佳通常由两个原因造成：淀粉选择不当和水的比例掌握不好。2. 通常情况下，应该选择纯豌豆淀粉。3. 在煮制凉粉时，需要准确控制水与淀粉的比例。我建议使用一个类似茶杯的小杯子，一杯纯豌豆淀粉搭配七杯清水放入奶锅中，再加入少许食盐，搅拌均匀直至无颗粒。4. 将混合液置于炉火上煮沸...
凉粉不劲道什么原因(我自己做的凉粉,为何不筋道?)
一、凉粉不筋道的主要原因 凉粉不筋道主要是因为水和淀粉的用量比例不恰当。一般来说，水和淀粉的比例应该是1:5。如果水过多，凉粉就会显得过于软绵，缺乏弹性。二、制作凉粉的正确步骤 1. 准备材料：绿豆淀粉50g、水250g（淀粉的5倍）、盐1g。2. 调制淀粉水：取一碗绿豆淀粉，加入50g水，搅拌均匀。
自己做的凉粉不筋道该怎么办?
很多朋友做出来的凉粉有时会很软不成型，切都没法切，有时又会很硬吃上一点也不Q弹滑爽，凉粉不劲道不外呼是两个问题，一是淀粉选错了，一般选用的是纯豌豆淀粉，二是水的比例没有掌握好。我用的是一个喝茶的一个小杯子跟酒盅差不多的大，一杯纯豌豆淀粉直接入奶锅加7杯凉水加稍许食盐，充分搅...
为什么做出来的凉粉不筋道
一、凉粉不筋道的原因 1. 用水温度不适宜：制作时水的温度没有控制好，是影响凉粉筋道程度的关键因素之一。2. 淀粉与水的比例不正确：水和淀粉的比例失衡，可能导致凉粉无法达到理想的筋道口感。二、如何使凉粉更加筋道 1. 选择合适的用水温度：制作凉粉时，取适量凉水放入锅中。2. 调整淀粉与水的比...
谁知道做碗豆凉粉,做出耒不是筋道,有人说如明矾,增筋济什么的都试过...
淀粉和水的比例，网上说是1:6,我这个差不多为1:8比例，我觉得口感正好，很有韧性爽滑可口，不比卖的凉粉口感差，感觉还更加好吃。一般有些人会把凉粉放入冰箱冷藏凝固，其实放入冰箱的凉粉口感和色泽都会有些变化，没有直接用冷水凝固的凉粉口感好。当然这个也自己随意吧。煮淀粉糊的时候要不停搅拌，...
为什么在家做的凉粉不筋道?该如何制作?
一、凉粉不筋道的原因1、淀粉没有选对，做凉粉淀粉的选择很重要，淀粉没选好，做出来的凉粉就会不筋道，我们都知道淀粉有很多种，像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等，不同的淀粉用途也不同，做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉，做出来的凉粉才会筋道好吃。2、淀粉、水的比例没掌握好，淀粉、...
凉粉不劲道什么原因(凉粉不凝固是怎么回事)
一、凉粉不劲道的原因 凉粉不劲道主要是因为水和淀粉的用量比例不恰当。一般来说，水和淀粉的比例应该是1:5。如果淀粉过少，凉粉就会缺乏弹性；如果水过多，凉粉则会过于软绵。二、凉粉的制作方法 1. 准备材料：绿豆淀粉50g，水250g（淀粉的5倍），盐1g。2. 将淀粉与少量水混合搅拌成淀粉水。3. ...
做豌豆凉粉怎么做才筋道
第三，配料和酱料。豌豆凉粉的配料可根据个人口味可自由选择，最常见的则是花生、豆皮、黄瓜、辣椒油等。酱料也是不可少的，可根据自己的口味选择适合的酱料，例如醋、酱油、芝麻酱等。总之，做豌豆凉粉并不困难，只需要选好豌豆粉、掌握好制作工艺并搭配适合的配料和酱料，就能够制作出筋道美味的豌豆凉粉...
凉粉不劲道什么原因(凉粉为什么不凝固)
3. 在制作凉粉时，确保使用开水来兑凉粉，以便其后面容易凝固。此外，凉粉制作好后需要静置足够的时间来让其完全凝固。豌豆淀粉凉粉不劲道的原因及解决方法 使用豌豆淀粉制作的凉粉本身就不会特别劲道。如果想让其更加筋道，可以适量添加食用明胶。以下是使用豌豆淀粉制作凉粉的步骤：1. 准备豌豆淀粉与清水，...
为什么做出来的凉粉不筋道(凉粉怎么做才会筋道)
一、了解凉粉不筋道的原因 1. 水和淀粉比例不当：淀粉过多或过少都会影响凉粉的口感。2. 温度控制不佳：加热过程中火候过大或过小，以及淀粉糊化温度掌握不准，都可能导致凉粉不筋道。3. 缺少必要的添加剂：市场上售卖的凉粉多添加了明矾等物质以增加其筋道口感，但家庭制作时一般不会添加这些。二、...
