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爆炒牛肉怎么炒

发布网友发布时间：2022-03-01 07:30

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懂视网时间：2022-03-01 11:51

怎样炒牛肉？

1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。

2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。

4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

总结

1.将油倒入烧热的锅中。

2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。

3.将蒜和辣椒倒入锅中。

4.等牛肉炒熟后，将其捞出。

热心网友时间：2022-03-01 08:59

前言

牛肉是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

爆炒牛肉

用料
牛肉300克、生姜、大蒜适量、生粉少量、辣椒 3个、葱 1根、剁椒酱、豆瓣酱适量

做法步骤：

1、牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。

2、辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。再下姜蒜，豆瓣酱，剁椒酱，辣椒爆香，最后再入牛肉迅速翻炒调味，装盘。

小知识

吃牛肉的好处：
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

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热心网友时间：2022-03-01 10:17

爆炒牛肉

食材准备：牛里脊肉，淀粉，西兰花，胡萝卜，啤酒，鸡蛋

1.首先，我们准备一块牛里脊，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃着嫩滑、不塞牙。

2.切好以后放入盆中，往里面倒入一罐啤酒，不停的抓揉几分钟，用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑，还能充分去除里面的血渍，起到去腥增香的作用。

3.抓揉好的牛肉已经渗出了很多血水，我们把这个血水倒掉，把牛肉片用清水洗干净。

4.然后在牛肉片中打入一个蛋清用手抓匀，让蛋清均匀裹在肉片上面，蛋清能够增加嫩滑的口感。

5.肉片比较黏手的时候，抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟，植物油能防止肉片相互粘连。

6.准备辅料，西兰花洗干净、去除根茎、切成小块；胡萝卜半根切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。

7.我们把西兰花和胡萝卜焯一下水，锅内烧水、加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住食材中的营养，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花下水以后立即倒出来，用清水冲洗降温、保持其清脆的口感。

8.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、多加一些凉油，滑锅主要是为了防止肉片粘锅，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热。大约滑油30秒钟，肉片变色以后立即倒出，滑油的时间不要太长、否则肉片不够鲜嫩。

9.锅内再烧油、油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜继续翻炒均匀。

10.然后放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后加点油、提亮色泽，即可装盘上桌了。

热心网友时间：2022-03-01 11:52

【家常牛肉】

主料牛肉350克小红尖椒几个香菜一把姜丝适量蒜末适量

辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量

做法：

小尖椒切圈。姜洗干净，切丝，蒜拍一下，去皮后切碎。

香菜切段。（喜欢香菜就多放，不喜欢就少放点），喜欢吃辣的可以将香菜换成辣椒。

新鲜牛肉洗净，不用处理，直接切片再切丝，蒜姜放到牛肉里，加生抽，白胡椒粉，料酒，腌制10分钟左右。

通过提前腌制的方式，让牛肉更入味，减少加热的时间，这样牛肉炒出来又嫩又好吃！

锅里倒油，加油，将腌制好的牛肉快速翻炒。

快速加入蚝油，盐，一起翻炒至牛肉变色成熟。

倒入辣椒先翻炒变软，再加入香菜稍微翻炒即可出锅。

炒牛肉怎么炒一定要大火爆炒

1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；2、葱切片；3、大火爆炒牛肉；4、快速放青椒和杭椒；5、放盐，大火爆炒且上下翻动；6、最后放鸡精，即可。

麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好

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爆炒熟牛肉怎么炒好吃

先热油再下肉炒爆熟牛肉的重点在于“炒爆”，需要先热油再下肉。把锅烧热，加入适量的色拉油，待油8成热时，放入事先切好的葱姜蒜爆香，再放入肉片快速煸炒，让牛肉吸收葱姜蒜的香味。不要一次把肉片全放进去，以免油温下降，影响炒出的口感。掌握好火候炒牛肉的关键在于火候的掌握。油锅要...

牛肉爆炒怎样做特别嫩

1、梨和牛肉都事先切片。2、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。3、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。4、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

爆炒牛肉怎么做

11、放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠。12、放入葱头，爆炒牛肉翻炒均匀即可出锅。

牛肉怎么炒才会嫩

1、牛肉切薄片，放入淀粉、姜丝和适量植物油，搅拌均匀后腌制20分钟，香菜切小段，洋葱切丝，蒜切末，小米辣切圈，小青椒切斜段，洗去辣椒籽。2、起锅烧油，滑一下放入牛肉，大火爆炒半分钟，牛肉稍稍变色后盛出备用。3、另起锅放油烧热，放入辣椒、洋葱翻炒，再放入牛肉、蒜末、辣椒和少许白酒、...

爆炒牛肉做法

1、准备好新鲜牛肉，装入盘中。2、牛肉加入姜片、一小勺盐、适量蚝油、白酒几滴、一点花生油、适量生粉、拌匀腌制几分钟，等待下锅。3、热油锅，放入腌制好的牛肉翻炒。4、快速爆炒几分钟，香喷喷的味道就溢出来了。5、完成了，味道刚刚好，出锅装盘。

爆炒牛肉怎么炒

1、把牛肉表面的筋膜剃掉，牛肉放到清水中浸泡，尽量浸泡出牛肉中的血水，控干水分，再顺着牛肉的肌肉纹理将它切成大片，切完大片之后，再顺着牛肉的肌肉纹理给它切成小片。切完之后放到一个盘中，然后加入准备好的半瓶啤酒，抓拌均匀，抓匀之后腌制5分钟。2、把啤酒倒出去一点，然后在碗中打入一个鸡蛋...

尖椒爆炒牛肉怎么做

首先碗中倒入牛肉、蚝油、白糖、生抽，拌匀腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色盛出备用。步骤8 接着另起锅倒油，油温6成热，放入蒜、小米椒、青红椒炒出香味。步骤9 接下来倒入牛肉、蚝油、胡椒粉、盐，翻炒3分钟。步骤10 最后淋入水淀粉炒匀，盛入盘中...

爆炒牛肉怎么炒才香爆炒牛肉如何炒才香

1、材料：牛肉1斤、葱3～4支、大蒜2瓣、盐巴少许、糖少许、酱油少许。2、大蒜先炒香之后，在把牛肉加进来一起炒（牛肉不腌吃原味）。3、炒到颜色开始变熟，在把葱白段加进去继续炒香。4、等到牛肉血水都没有了，在把盐巴糖和酱油调味，最后起锅之前，在把葱绿的部分下锅一起炒一下。5、这道...

爆炒牛肉怎么炒才不老爆炒牛肉如何炒才不老

五香粉、盐、味精。2、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。3、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

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