如何区分母螃蟹
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发布时间：2022-04-22 02:43
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热心网友
时间：2022-07-09 21:27
【挑选方法】
1、首先要学会区分公母；
公蟹的个头比较大，母蟹的个头相对来说比较小，但是相同大小的母蟹价格会高一些，如果你在市场上用买母蟹的钱，买回了公蟹，那就亏大发了；但这并不是说公蟹就不好吃，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄，两者的风味都是不一样的，但味道都是非常鲜美的，只是我们要把钱花在刀刃上；
区分公母只要看螃蟹肚子上的形状就能区分出来，公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的，这样一看就很容易区分出来了；
2、学会区分公母之后，就是要挑选鲜活的螃蟹，不新鲜的螃蟹或者是死蟹千万不能要；
新鲜的螃蟹的外壳颜色是深绿色的，如果颜色有些泛白就不建议购买了，还有螃蟹腿掉了好几只或者是你手一碰螃蟹腿，它没有多大反应的，这种螃蟹最好也不要，这种螃蟹可能已经不那么鲜活了，不新鲜的螃蟹不知味道不鲜美，而且会含有大量的细菌；
3、摸肚皮；
学会基础的区分公母和挑选鲜活的螃蟹之后，下面的方法就是重点了，螃蟹肚皮上的蟹纹最好是有明显的凹凸感，用手一压不会明显回缩，这样说明里里面的蟹黄或者是蟹膏比较饱满，相反的如果纹理比较浅，用手一压肚皮会凹下去，说明这种螃蟹的蟹黄或者蟹膏不饱满；
4、捏蟹腿；
螃蟹除了蟹黄和蟹膏的美味，剩下的就是蟹肉了，蟹腿上的蟹肉也是很重要的，购买的时候可以捏一下螃蟹腿，如果感觉硬硬的，说明蟹腿肉是比较饱满紧实的，相反的如果摸上去软软的，或者是有些回缩，那这样蒸出来的螃蟹就是那种蟹腿中空的螃蟹，肉不多，相对的身上的肉也不会多；还有就是选择蟹腿上的毛长一些茂盛一些的；
5、掂重量；
螃蟹的掂重量和挑选柚子橘子是一个道理，相同大小的选择重量比较重的，这样的螃蟹肉质会比较紧实丰满，相反的比较轻的螃蟹肉质会比较少，蟹黄和蟹膏也会少一些；
学会上面这5点，保证你挑回家的螃蟹鲜活肥美肉质多；
下面附上一些关于螃蟹的小贴士；
1、螃蟹死之后容易滋生细菌，产生毒素，死蟹千万不能吃，否则很容易引起食物中毒，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等等症状，所以千万不能贪便宜买死蟹或者是螃蟹死掉不舍得扔；
2、螃蟹本身是性凉的，尤其是其中的蟹心，吃的时候要去掉，除了去掉蟹心，还可以搭配生姜、紫苏等食材做调料或者是蒸的时候放一些在锅中，不仅能去腥还能中和它的寒性；
3、螃蟹不适合和柿子、啤酒一起食用；
4、螃蟹胆固醇含量比较高，痛风、脾胃虚寒、老人、小孩都不建议多吃，还有孕妇最好不要吃；
5、螃蟹煮好之后尽快食用，尽量不要隔夜或者是放冰箱冷藏之后再食用。
热心网友
时间：2022-07-09 22:45
螃蟹是很多朋友的最爱，尤其是进入秋季，秋风起，蟹脚肥，这个时候市场上的螃蟹会越来越多，应季的螃蟹味道是最鲜美的，这个时候不管是清蒸还是盐焗或者爆炒都是不错的选择，可能吃螃蟹的这股热劲会一直延续到春节，当然9月和10月是螃蟹上市的季节，量多价格也会合适一些，所以学会怎么挑选螃蟹很重要；
很多朋友买回家的螃蟹煮熟之后发现看着挺大个的，但是里面没有什么肉，而且蟹黄或者蟹膏也不多，吃起来寡淡无味，那这就有点亏了，其实挑选螃蟹是有小技巧的，你只要记住这几个小技巧，保准你挑到的螃蟹个个鲜美肉肥，喜欢的朋友可以试试！
【挑选方法】
1、首先要学会区分公母；
公蟹的个头比较大，母蟹的个头相对来说比较小，但是相同大小的母蟹价格会高一些，如果你在市场上用买母蟹的钱，买回了公蟹，那就亏大发了；但这并不是说公蟹就不好吃，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄，两者的风味都是不一样的，但味道都是非常鲜美的，只是我们要把钱花在刀刃上；
区分公母只要看螃蟹肚子上的形状就能区分出来，公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的，这样一看就很容易区分出来了；
2、学会区分公母之后，就是要挑选鲜活的螃蟹，不新鲜的螃蟹或者是死蟹千万不能要；
新鲜的螃蟹的外壳颜色是深绿色的，如果颜色有些泛白就不建议购买了，还有螃蟹腿掉了好几只或者是你手一碰螃蟹腿，它没有多大反应的，这种螃蟹最好也不要，这种螃蟹可能已经不那么鲜活了，不新鲜的螃蟹不知味道不鲜美，而且会含有大量的细菌；
3、摸肚皮；
学会基础的区分公母和挑选鲜活的螃蟹之后，下面的方法就是重点了，螃蟹肚皮上的蟹纹最好是有明显的凹凸感，用手一压不会明显回缩，这样说明里里面的蟹黄或者是蟹膏比较饱满，相反的如果纹理比较浅，用手一压肚皮会凹下去，说明这种螃蟹的蟹黄或者蟹膏不饱满；
4、捏蟹腿；
螃蟹除了蟹黄和蟹膏的美味，剩下的就是蟹肉了，蟹腿上的蟹肉也是很重要的，购买的时候可以捏一下螃蟹腿，如果感觉硬硬的，说明蟹腿肉是比较饱满紧实的，相反的如果摸上去软软的，或者是有些回缩，那这样蒸出来的螃蟹就是那种蟹腿中空的螃蟹，肉不多，相对的身上的肉也不会多；还有就是选择蟹腿上的毛长一些茂盛一些的；
5、掂重量；
螃蟹的掂重量和挑选柚子橘子是一个道理，相同大小的选择重量比较重的，这样的螃蟹肉质会比较紧实丰满，相反的比较轻的螃蟹肉质会比较少，蟹黄和蟹膏也会少一些；
学会上面这5点，保证你挑回家的螃蟹鲜活肥美肉质多；
下面附上一些关于螃蟹的小贴士；
1、螃蟹死之后容易滋生细菌，产生毒素，死蟹千万不能吃，否则很容易引起食物中毒，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等等症状，所以千万不能贪便宜买死蟹或者是螃蟹死掉不舍得扔；
2、螃蟹本身是性凉的，尤其是其中的蟹心，吃的时候要去掉，除了去掉蟹心，还可以搭配生姜、紫苏等食材做调料或者是蒸的时候放一些在锅中，不仅能去腥还能中和它的寒性；
3、螃蟹不适合和柿子、啤酒一起食用；
4、螃蟹胆固醇含量比较高，痛风、脾胃虚寒、老人、小孩都不建议多吃，还有孕妇最好不要吃；
5、螃蟹煮好之后尽快食用，尽量不要隔夜或者是放冰箱冷藏之后再食用；
热心网友
时间：2022-07-10 00:20
导读：公蟹母蟹花翅蟹怎么区分？教你一招轻松识别梭子蟹，清蒸味更鲜！
转眼间又到了吃螃蟹的季节，我们这里了的梭子蟹已经开始大量上市了，价格悬殊比较大，从十几元一只到五六十元一只价格不等，一些人会觉得它们的个头不同造成了它们的价格差异，其实不然，还有蟹性别的差异和肥度的差异，那么我们在挑选梭子蟹的时候该怎么区分公蟹、母蟹和花翅蟹呢？哪个季节的螃蟹最肥美呢？该怎么做最美味呢？别担心，今天我们全都给解决好，这样我们买螃蟹的时候再也不会无从下手了，话不多说，一起来看看吧。
梭子蟹的性别
很多人都知道蟹是分公母的，但是却不知道梭子蟹还有第三种性别，那就是花翅蟹，花翅蟹就是没有经过交配前的母蟹，经过交配后，花翅蟹才能称为母蟹，这样一来的话，大家都应该知道了吧，那么我们该怎么去区分公蟹母蟹和花翅蟹呢？别着急，我们继续往下看。
公蟹：公蟹的肚脐是长条状的，个体比较大，肉质很紧实，所以吃起来最鲜美。
母蟹：母蟹的肚脐比较大，而且很圆润，还会有花纹，不过在合格季节的母蟹刚产完蟹籽，肉质不肥美，过了8月中秋节之后，才会变得肥美有蟹黄。
花翅蟹：花翅蟹的肚脐是三角形的，个头比较小，但是味道却是现在这个季节最肥美的。
这样一来，它们的肥美程度我们也就能够区分开来了，螃蟹刚上市，母蟹还没有蟹黄，比较偏瘦，公蟹吃起来是很鲜美的，而花翅蟹就是最肥美的，别看它的个头不大，但是肉质方面一定会给你带来不少的惊喜哦。螃蟹是海鲜的一种，吃海鲜当然要讲究鲜，清蒸这个方式是最能够留住食物鲜美度的，所以螃蟹要清蒸味道更鲜美哦。
很多人在蒸螃蟹的时候都会发现这样的情况，那就是螃蟹在蒸制的过程中会受热挣扎，这样螃蟹腿就会掉下来，这样就会影响螃蟹的美观，为了解决这个问题，我们别把活螃蟹直接上锅蒸，一定要先用利器从螃蟹的嘴里穿过去，这样螃蟹就会死的死掉，然后再上锅蒸，这样螃蟹就不会掉腿了。
当然，还可以把螃蟹直接放入冰箱冷冻一个小时，这个时候的螃蟹不会死，只会被冻昏过去，上锅蒸的时候也不会受热挣扎断腿了，而且这样吃起来味道会更好哦，在这里大家要注意，如果绑住螃蟹是用的皮圈，那么我们一定要取下来，如果是用的草绳和棉线的话，则无所谓，毕竟皮圈和螃蟹一起蒸，会影响螃蟹的口感，而且还会经过高温产生有害物质，对身体健康会有一定的影响。
这家大闸蟹还是蛮不错的，价格也很合理，虽然公母随机，但是每只都会有黄有膏，吃起来味道很鲜，死了还包赔，“抢鲜一步”感受美味吧，喜欢的朋友记得入手哦。
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蒸螃蟹的时候我们要倒着放，这样能防止螃蟹蟹黄和蟹膏在蒸制的过程中出现外流的情况，肉质会因此变得更加鲜美哦，蒸螃蟹的时候要冷水上锅蒸，别偷懒用开水，不然螃蟹会剧烈挣扎出现断胳膊掉腿的情况，蒸螃蟹时间大概为10分钟，变红后就可以出锅了，时间太久会流失鲜味，蒸螃蟹的时候放姜能去除腥味，吃起来更加鲜美。
公蟹母蟹花翅蟹怎么区分？教你一招轻松识别梭子蟹，清蒸味更鲜！看到这里，相信大家都弄明白了吧，希望大家在这个螃蟹大量上市的季节，都能吃到最肥美的大闸蟹！今天的分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得关注和点赞哦，这是小编的最大鼓励，也是小编行动的动力哦，每天小编都会给大家带来新的分享内容，喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了，明天我们相约在这里不见不散
热心网友
时间：2022-07-10 02:11
分辨螃蟹的公母要从螃蟹的腹部、底部、脐部、内容等方面去进行分辨，一般是白色的蟹膏就是公蟹。
看腹部
集市上卖螃蟹的人总结的一句话：公螃蟹穿丁字裤，母螃蟹包纸尿裤，这句话形容公母螃蟹非常到位，把螃蟹翻转过来，看腹部就能明白，公螃蟹腹部的壳是尖形的，母螃蟹是圆形的。
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看底部
判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部，这个地方是螃蟹的生殖器，母螃蟹的生殖器是圆形的，而公螃蟹的生殖器是尖形的，感觉母螃蟹跟圆形分不开，公螃蟹跟尖形分不开，呵呵。
看脐部
这种方法也很好分辨，判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面，如果比较尖比较窄就是公螃蟹，如果比较宽比较圆就是母螃蟹。
看内容
这种方法就是把螃蟹的外壳打开，如果有*流出，那就是蟹黄，肯定是母螃蟹，如果流出的是白色的液体，那就是蟹膏，一定是公螃蟹。
挑选方法
买螃蟹买背部青而发亮，同样大小越重越好，因为这样的螃蟹肉多，喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部，要挑那种尾部比较厚实的，因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多。
吃的季节
每年吃螃蟹的季节一般是在农历八月至九月，早于这个时期，螃蟹还没有长成熟，比较小，肉质也不多，所以可以选在每年八月吃母螃蟹，这个时期蟹黄比较多，而在农历九月的时候蟹膏比较多，吃公螃蟹比较好。
一般死的螃蟹是不能再吃的。
