母蟹什么时候吃最好吃
发布网友
发布时间:2022-04-22 02:43
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热心网友
时间:2023-10-03 13:08
农历九、十月份大闸蟹最肥美。
有一种说法叫“九雌十雄”,意思是九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹,因为这两个月的大闸蟹最肥美,这个时候的雄蟹蟹膏满满,肉质更是饱满鲜美。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大,蟹膏最多的时候,而且蟹肉中含有丰富的营养物质,对我们十分有利。当然,这里的9、10月份指的是农历,也就是秋末冬初的时候。农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多*的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。
热心网友
时间:2023-10-03 13:08
海螃蟹:10月母蟹,11月公河蟹:比以上提前1个月母皮皮虾肚皮下有“王”字 螃蟹:10月母蟹.11月公 河蟹:比以上提前1个月 皮皮吓12月的要