排骨炖什么汤热情夏天
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发布时间：2022-05-23 15:13
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时间：2023-10-26 20:35
冬瓜排骨汤 材料：冬瓜300克、大排500克、干姜4片、大葱2棵、干红辣椒3个、盐。 做法： 1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。 2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。 3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。 4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。 5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。 营养小贴士：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
苦瓜排骨汤 材料：苦瓜2根、排骨500g、姜1小块、油盐适量。 做法： 1、苦瓜去瓜蒂去瓤后切成块，姜切片。 2、排骨洗净切小块，锅中加水烧开，放入排骨煮去血沫捞出。 3、汤锅里放入排骨和适量的水，放入姜片，大火烧开转小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜煲约10分钟，加盐调味即可。 营养小贴士：苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。
山药排骨汤 材料：排骨300克、山药500克、姜10克、盐少许、料酒50毫升、枸杞30克。 做法： 1、将排骨切块，山药去皮切滚刀，姜切片。 2、烧一锅开水，将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。 3、炒锅烧热，加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1-2分钟，加入料酒。 4、将排骨转入汤锅中，加入开水盖过排骨。 5、大火烧开，中火炖20分钟左右，入山药块，补加开水，多加一点汤才够多。 6、加山药后中火炖20分钟，加入枸杞，炖至排骨酥烂即可。 营养小贴士：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
红豆排骨汤 材料：赤小豆150克、猪排骨(大排)480克、陈皮5克、盐3克。 做法： 1、红豆和陈皮用水浸透，洗净，排骨用水洗净，斩件; 2、用适量水，猛火煲至滚; 3、放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。 营养小贴士：红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿的效果，到了天夏天身体很容易出现水肿，因此喝上一碗红豆汤就能很好的缓解水肿。
