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肉松小面包怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-21 07:44

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热心网友时间：2023-10-19 11:53

肉松火腿面包(参考分量：6个)

面包配料：

高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺

馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片

表面刷液：全蛋液适量

烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

制作过程：

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。

2、中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

4、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。

5、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

6、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

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