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面没发起来怎么办

发布网友 发布时间:2022-04-22 02:18

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-13 03:29

面不发的原因有很多种,因为发酵要在一定的时间和温度下。如果只是加了发酵粉,发酵所需要的温度达不到,面是发不起来的。面没发起来有很多补救的方法:

1、在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。


2、用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起。


3、假如效果还是不够理想,则在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。


4、发面时放一些白糖,蒸出的馒头又白又松软。

5、也可以加入酵母,重新进行发面。

热心网友 时间:2022-05-13 04:47

面没发起来的原因和解决方案以下:

1、最先面没有发起来,可能是由于放的酵母粉不足多,那样的话就需要更长的时间才可以发起来;有时由于冬季天冷也需要更久的时间来醒面,因此 醒面时最好是调节好工作温度。

2、醒面时需要适合的工作温度,假如温度过高,把面立即给烫熟透,那样如何也发不出起来了。

3、也有醒面,放酵母粉加水要留意水的温度,不可以太烫了,非常容易把酵母菌烫死,就起不上醒面的功效了,水太凉会减少酵母菌特异性,发面时间需要更长。

面没发起来怎么补救
4、假如是由于时间还不够造成的醒面没有发起来,那样就再置放时间久点;假如是由于工作温度过高,或兑温度渡过高,造成发不起来面了,那样的话,能够 把早已合好的面用于做饺子,或是做一些不需要醒面的面点来吃就好了。

挽救方式是添加一些酵母菌或苏打,再次揉面,和完了静放三十分钟就可以了。

要寻找面没发的原因。假如酵母菌的特异性不太好,就换为好的酵母菌。假如酵母菌特异性并并不是很差,还可以还是用这一酵母菌,再添加一些酵母和面粉,再次和面。假如面买回去或者买以前也不新鲜,很长期了,一般面时间长,影响醒面,这类状况是不容易发过,即使酸了都不发。

面没发起来怎么补救
拓展材料

酵母菌(saccharomyce) 是基因克隆试验中常见的真核生物受体细胞,塑造酵母和塑造大肠杆菌一样便捷。酵母菌复制媒介的类型也许多。酵母也是有质粒存有,这类2pm 长的质粒称之为2um 质粒,约6 300bp。这类质粒最少有一段时间存有于细胞质内性染色体之外,运用2pm 质粒和大肠杆菌中的质粒能够 搭建成能穿行于病菌与酵母体细胞中间的穿行质粒。酵母菌复制媒介全是在这个基本上搭建的。

热心网友 时间:2022-05-13 06:22

付费内容限时免费查看回答发面会出现发不起来的问题。其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活。既然出现了问题,就要不失时机的去补救。原因,你发酵粉放的太少了,再有你没用温水发面。弥补的办法,你可以重新放上食用苏打粉,揉好面醒30分钟烙饼吃,也像发面一样好吃。

面发不起来有两方面的原因:1、酵母粉的原因。2、环境温度的原因。发面要根据季节的不同变化调整和面方法,其中包括酵母的量和水的温度,因为酵母需要一定的环境下才能活跃冬天室温低,发酵过程长,如果面团没发酵起来,可以用温水化开多一点点酵母,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快

补救方法:酵母粉加入温水中,酵母粉 水不用太多,根据没发好的面团大小适量添加。双手沾酵母粉水,揉搓面团,让酵母水融合到面团里,如果面软,可以加适量的面粉,调整到最好的状态,室内温度过低:可以用锅温点水,把面盆用塑料袋盖好,放锅里盖住,等半个钟头看看!酵母少了:可以温水放多点酵母少活点面掺在一起,用力揉揉,充分混合,再放置一定温度下。

热心网友 时间:2022-05-13 08:13

面没有发起来是由很多原因造成的,最主要的原因就是温度还有酵母的原因。

如果发现面没有发酵的话,那及时补救还是来得及的,可以把面放在比较温暖的地方,然后再等一段时间,或者在里面加入一些糖。还可以重新再加入一些酵母,这样的话可以加速它的发酵。

但是也要注意酵母放的也不能够太多,温度也不能够太高,这样的话反而不利于酵母的发酵。只要时刻关注面团的发酵情况,基本上就不会错过发酵时间了。

热心网友 时间:2022-05-13 10:21

给面团挖了个“肚脐眼儿”,里面放了两大勺白糖,继续放入未开启的烤箱内,并且再换一大盆开水(为的是控温,保持湿度);一个半小时后,深深地插一下面团,不回弹就是发酵成功啦!
后续把面团上的白糖挖走了,因为我怕面团太甜
在没有发起来的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂十分钟左右,面就能重新发起来。

可将面团上屉,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。

可在面团里放入一些食盐和白糖,反复揉搓,用湿布捂十分钟,面也能重新发起来。

可再加入一些酵母和面粉,重新揉面。
如果觉得浪费 揉进去也是可以噢!如何拯救发酵失败的面团(超方便)的做法
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