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怎么去除野兔子的土腥味儿

发布网友发布时间：2022-04-22 02:24

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共7个回答

热心网友时间：2023-01-09 19:06

可以用料酒、辣椒等去腥，可参考尖椒兔肉的做法：

主料：兔肉1000克

辅料：老抽2茶匙，盐1茶匙，淀粉50克，白胡椒粉1茶匙，美人椒50克，料酒1茶匙，青花椒20克，长尖椒30克，大蒜5瓣，茴香10克，大葱1根，老姜1块。

1、兔肉洗净切丁，切小一点。

2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。

3、美人椒和长尖椒切成小段。

4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）。

5、大蒜、老姜切成片，大葱切成段。

6、热锅下宽油。

7、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟。

8、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

9、锅中留底油，入葱姜蒜煸香。

10、入青花椒稍炸至出香味。

11、再下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。

12、再下入美人椒和长尖椒。

13、下兔肉，翻炒几分钟。

14、调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

15、尖椒兔肉成品图。

热心网友时间：2023-01-09 20:24

加姜可以去除野兔子的土腥味儿。
一、材料
主料：野兔肉1只、红椒适量
调料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量
二、做法
1.兔子洗净剁块；
2.兔子肉用水焯一下；
3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5.接着放料酒、老抽、盐、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可。

热心网友时间：2023-01-09 21:59

兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油。若配蒜泥蘸食，更别具风味。

热心网友时间：2023-01-09 23:50

把兔肉洗净,切成块,放盆中,加入5%的盐水,浸泡4小时.然后烧开水,把兔肉焯水后再烹调,就没有草腥味了.
烹调的时候放姜和料酒，味道就更好，完全没有腥味了。

热心网友时间：2023-01-10 01:58

您好！去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了。您可以试试看。

热心网友时间：2023-01-10 04:23

用山姜.柚子叶.大蒜.农家自量红酒.都可以,只是做法不同

热心网友时间：2023-01-10 07:04

用一些料酒蒜都可以去除

野兔怎样去腥味

可以用酒精，醋，姜去腥。1、酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。2、醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过...

怎么去除野兔子的土腥味儿

回答：加姜可以去除野兔子的土腥味儿。一、材料主料:野兔肉1只、红椒适量调料:花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量二、做法 1.兔子洗净剁块; 2.兔子肉用水焯一下; 3.热锅凉...

怎么去除野兔子的土腥味儿

加姜可以去除野兔子的土腥味儿，以下为操作方法：材料：野兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量等。做法：1、兔子洗净剁块；2、兔子肉用水焯一下；3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣...

野兔子怎样做才能没有土腥味野兔子怎么去土腥味

野兔子怎样做才能没有土腥味需要先洗净并沥干水，然后加入适量的盐，面粉，料酒，老姜片一起，放在一边均匀，然后放辅助材料，在锅里放热油，放配料，开火翻炒，直到看不见肉是红色的为止，最后加入提味道的佐料翻炒一下，即可出锅。野兔肉不可以和什么一起吃吃野兔肉的情况下需要对配搭忌讳有一定...

怎么去除野兔子的土腥味儿

可以用料酒、辣椒等去腥，可参考尖椒兔肉的做法：主料：兔肉1000克辅料：老抽2茶匙，盐1茶匙，淀粉50克，白胡椒粉1茶匙，美人椒50克，料酒1茶匙，青花椒20克，长尖椒30克，大蒜5瓣，茴香10克，大葱1根，老姜1块。1、兔肉洗净切丁，切小一点。2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽...

野兔子肉怎么炒才没有土味才好吃?

炒出香味儿倒入兔肉，炒干水分，炒至兔肉微黄，加入一勺甜面酱，生抽炒出香味。加入适量的啤酒（更有效的去除土腥味），水，放入老抽调色，适量盐，大火烧开后调小火焖煮半小时。第四步：煮至兔肉熟烂后，放入味精，鸡粉调味，拍散的蒜瓣，大火收汁，淋入明油即可。一道美味的红烧兔肉制作完成。

炖野兔子怎样去土腥味

炖这个兔子的时候要去掉这个土星味，可以多放一些姜片，然后放一些香料。

兔肉怎么做不腥?

兔子中的土腥味主要来自宰杀兔子后残留的血水，因为杀兔子一般不用刀，是用棍棒敲死的，血会残留的比较多。在烹饪兔肉前，要彻底地冲洗干净，放入清水中浸泡半个小时以上，初步放出血水。将兔肉剁成块以后，再次用大量水冲洗，直到盆中水比较清澈为佳，然后再加入两勺盐，加入清水，继续浸泡1个小时以上...

怎样炖兔子肉才能去掉土腥味?需要放入哪些辅料?

肉本身有很浓的土腥味，尤其是野兔子的。两种冲洗方法的第一种是用自来水冲洗。关小自来水阀门，不要关，让水流不断冲洗兔肉。这也是厨房冲东西的常用方法。如果是家里做的，为了避免浪费水，每小时换一次水。泡的时候会看到兔肉旁边的血慢慢浸出来。这样兔子的土腥味就少了。也适合更多的烹饪方式。腌制...

野兔子剥了皮之后用水泡吗?

野兔子剥皮后必须用水泡，因野兔子本身的血没放，腥味重，因在野外生存，土腥味也很重，泡时要多换几次水，别泡臭了。

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