做肉的时候用到的在药店买的13味中药香料具体是哪13味,怎么个配比?
发布网友
发布时间：2022-05-23 12:40
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-22 14:31
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
热心网友
时间：2023-10-22 14:31
每个人所用的中药不同的，一般是以三个手指一撮为2-3克左右。
一般可以选用：党参、黄芪、白术、白豆蔻、草果、八角、小茴香、玉竹、高良姜、草豆蔻、香叶、荜菝、花椒、陈皮、甘草、肉桂、丁香、白芷、三萘、砂仁、木香、肉豆蔻、官桂、辣椒干等，具体可以自己调配，其实有时候我们也只选择其中5-6种就可以了。因为中药的作用无非就是去腥解膻和温补调和禽肉制品，太过了，反而失去原有的肉香味。所以您可以自由调配。祝愿您吃出好味道：-）
热心网友
时间：2023-10-22 14:31
呵呵。我们家做那个。 不过真的没13种。 中药也放.
很好吃。当然很好看。 色香味具全.
不过配料的比例不清楚。商业秘密。
欢迎你来我家来品尝。 我QQ77795321
做肉的时候用到的在药店买的13味中药香料具体是哪13味,怎么个配比?
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
老火锅底料怎么炒做,香料有那些?具体步凑是怎样的
在家里用高压锅炖排骨的时候,一般要放哪些香料?
超市里面买回来的排骨凉水下锅大火烧开，打去血沫然后捞出洗净，锅里面放底油放入葱段，姜片，花椒，大料炒出香味，再下入排骨块，继续小火煸炒，炒到排骨表面水分微干下入料酒，酱油再加入清水放上自己喜欢吃的青菜小火慢炖20多分钟，基本就可以了。平常炖排骨用什么锅，一般要看有没有时间，时间还...
麻辣香锅做法,还有香料的配比,都有什么香料
羊肉怎么做好吃
4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。8、加入香菜，翻炒即可出锅。9、美味的羊肉就...
牛肉的做法
牛肉的家常做法：1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中...
羊肉用什么去除膻味最好?
第三步，香料去膻。这里需要准备的香料包括柠檬干，草果，香叶，白胡椒粒，桂皮，八角，丁香、砂仁和豆蔻等，将这些香料碾碎并用纱布袋包裹好，烹饪的时候可以直接放入锅中，可以去除羊肉的膻味。烹饪的过程中还可以加入适量的陈皮，核桃和山楂，也可以去除膻味，还可以增加羊肉汤的风味。这里可以去除大约10...
请问一下红烧牛肉怎么做?
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗...
有齐齐哈尔的朋友吗?想问问齐齐哈尔的烤肉怎么喂料?怎么做湿蘸料?
（以本人的口味是放完油后再倒入半瓶啤酒，又一种味）放完油后再往肉里打入一个生鸡蛋、一个洋葱（切丝）、放盐（多放）、味精最好鸡粉（适量）、辣椒粉（适口味）、孜然粉（少放），这些都放完以后记住不要用筷子把手洗干净用手上盆里去搅，搅拌匀后就可以烤了！（如果喜欢吃烤菜的话那就放...
灌香肠,用猪的哪个部位的肉灌出来比较好吃?
香肠一般都用小肠,没有用大肠灌的。灌肠时，肠衣的选择很重要。通常，人们在灌肠时会选择使用绵羊的小肠或小肠。再有一个问题是外壳是干的还是湿的。其实两者是一样的，只要买了猪的小肠，只需将上面的白油捣烂，然后清洗，即可使用，也可以刮肉。干香肠肠衣的贮藏性更好，因此干肠衣和湿肠衣仍然需要...
