最下米饭的鱼香肉丝怎么做
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发布时间：2022-05-18 04:49
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热心网友
时间：2023-10-09 10:09
下饭好菜-鱼香肉丝的做法
将猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀，腌上10-15分钟
将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋切丝
葱姜蒜切末，将所有的炒菜用调味料放入一个碗中，搅匀，放入切好的葱姜蒜末
将炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色
将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下
将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅
热心网友
时间：2023-10-09 10:10
食材明细
猪瘦肉适量
冬笋适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
葱适量
蒜适量
姜适量
自制剁椒适量
肉汤适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
准备材料。
2
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6
将肉丝翻炒均匀。
7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
小窍门
◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
大米饭绝配鱼香肉丝
鱼香肉丝 做法: 1、调酱汁: 两勺生抽、一勺醋、一勺老抽、半勺糖、一勺豆瓣酱、淀粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、半碗水搅匀; 2、肉丝腌制,蔬菜切丝; 3、油热蒜未炒香,肉丝炒至变色; 4、倒入木耳、胡萝卜、青椒丝,倒入酱汁; 5、煮浓稠,铺米饭上拌匀开吃吧。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评...
鱼香肉丝怎么做?
鱼香肉丝怎样制作更香更下饭?
炒制：热锅凉油，先下葱姜蒜末爆香，再加入泡椒和豆瓣酱炒出红油，接着下肉丝快速翻炒至变色。然后加入蔬菜丝继续翻炒，最后倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收鱼香汁的味道。出锅：在鱼香肉丝快熟的时候，可以加入少许的水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更易裹在米饭上，增加下饭...
鱼香肉丝如何做
最考验厨艺的一道菜——鱼香肉丝,酱汁的灵魂配方快收藏
1、先调鱼香汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、2匙糖、1匙淀粉，加入小半碗水搅拌均匀；2、将所有的配菜切丝，瘦肉切丝；肉丝加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟；3、热锅冷油，下肉丝炒至发白变色后盛出备用；4、爆香姜蒜末后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入配菜翻炒到断生，加入...
什么菜最下饭,最受欢迎?
首先需要将猪里脊肉切成丝，然后用少许的盐和一个鸡蛋清简单的腌制一下，腌制15分钟之后再在这里几丝外面挂上一层水淀粉糊。之后是将泡好的木耳切成丝，把尖椒也切成丝，装到碗中备用，然后是一个比较关键的环节，就是调鱼香肉丝的酱汁，鱼香肉丝是否好吃，是否能够成为真正的米饭杀手，关键在于这个酱汁...
鱼香肉丝的做法
生抽都是有咸味，盐可以根据口味来放；4、这道菜的味道关键是泡姜和泡椒的品质，我买的不是普通的酸姜和酸辣椒，是四川的，味道就很好；5、鱼香汁最好提前勾兑好，这样炒菜的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜。
鱼香肉丝的材料及做法
4. 锅中放油，加入姜蒜末煸炒，然后加入猪肉丝炒至变白。5. 加入料酒、酱油、盐、糖、醋、辣椒酱炒匀。6. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、青红椒丝继续炒匀。7. 加入少许水煮开。8. 用水淀粉勾芡，加入鸡精炒匀即可。这样，一道美味的鱼香肉丝就做好了！可以搭配米饭或面食食用。
鱼香肉丝怎么做?
鱼香肉丝是一道家常菜，吃米饭时，炒一盘鱼香肉丝，和米饭一起吃，很有滋味，吃着蛮香的，也很有营养。其中有瘦肉，几样蔬菜，营养全面。现在就来看看鱼香肉丝的做法:一，食材:小里脊肉250克，莴笋100克，胡萝卜100克，洋葱50克，黑木耳10克，料酒2汤匙，白糖1汤匙，醋2汤匙，酱油2汤匙，盐4克，...
什么菜最下饭?
下面就介绍一下鱼香肉丝的做法、鱼香肉丝所需食材：猪瘦肉400克，鸡蛋一个，淀粉100克，植物油50克，木耳一片，小葱两根，蒜50克，姜50克 ，小米泡椒五个，盐4克，白糖15克，陈醋15克，生抽三克，半勺清水，，胡椒粉1克，料酒5克，豆瓣酱一勺。制作方法与步骤1.准备猪瘦肉400克，先片成薄片，再...
