炒青菜怎么炒才好吃
发布网友
发布时间:2022-05-18 13:36
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热心网友
时间:2023-10-17 09:43
炒青菜

材料
主料:青菜500克,蘑菇50克,鸡油50克,黄酒10克,湿淀粉5克,细盐10克,味精1克,鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2.烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。
热心网友
时间:2023-10-17 09:44
热锅凉油。炒青菜的精华是火候,会放盐调味是入门。这需要摸索。