做鱼时放什么调料比较好
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:48
我来回答
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-15 15:34
鱼肉是一种味道十分鲜美的食物，并且与其他海鲜食物比较起来，鱼肉的价格也是比较低的，因此宇宙在日常生活中出现的频率相对较高。而在吃鱼的时候，也被人们研发出了许多不同的吃法，比较常见的就有水煮鱼、酸菜鱼和炖鱼等。对于喜爱吃炖鱼的人群来说，就可以来学习到在炖鱼的过程中究竟要放哪些调料?
一、作料
1、红薯粉
2、白菜适量
3、五花肉少许
4、老豆腐一块
5、姜、葱、蒜、花椒少许
6、盐、油、生抽、老抽少许
7、辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许
二、食材的作用
1、花椒，可以去腥，添味。
2、鱼类属于寒性的，炖鱼时多放点姜可以中和寒性，生姜有很好的驱寒作用。
做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖制，炖好以后鱼肉会更有味。
扩展资料：
一、铁锅炖鱼的热量
炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)230.21
碳水化合物(克)8.69
脂肪(克)12.44
蛋白质(克)20.74
纤维素(克)0.1
二、铁锅炖鱼的营养价值
鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
青鱼,有补气养胃等功能。
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中养生食品。
鲤鱼,有健脾开胃、止咳平喘等功能。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
鲫鱼,有益气健脾,利水消肿等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
热心网友
时间：2023-10-15 15:34
鱼不新鲜谁也做不出美味来哈，这是铁道理。清洗干净后刮鳞去肚，在鱼身上横向打上几刀花刀，放二个大料，几片生姜片，倒上味极鲜腌制十五分钟。
准备一些葱花，大蒜片，姜片，喜欢吃辣的可以切些干辣椒丝。锅里热油，做鱼锅里的油要比平时炒菜多一些，放入葱花，蒜片和姜片爆香，这时改为中小火，倒入二大勺味极鲜，一勺蚝油，把鱼倒拎起来，在油锅里均匀的让鱼正反面都过两遍油， 如图这般。
然后把鱼放在锅里，加入二勺料酒，适量盐，再倒上适量的水，注意水不能太少，要盖过整条鱼身方为合适 。开大火炖到开锅以后改中小火慢慢炖大约十五分钟左右，看看锅里的汤汁不多了再加上一勺鸡精，把汤汁往鱼身上淋一下，这里舀出一勺汤汁尝尝咸味，如果盐少了可以再放上一点调味。
炖至少许汤汁后关火，我家的小孩多，所以我会多留一点鱼汤给孩子们泡米饭吃，特香，而且非常有营养。今天的鱼实在是太大了，鱼池也装不下，只能用个烧烤的大盘子了，鱼肉看起来就好嫩啊，特别松软鲜香，我吃三大碗米饭还想吃，按这种方法，你也试一下，非常香。
做鱼好吃注意以下几点：
1.很多人有个误区，觉得做鱼一定要放啤酒或者白酒来去腥，其实是多此一举，加了酒会破坏鱼肉本身的鲜味了，只放味极鲜，蚝油和料酒这三样调味就妥妥了，好吃。
2.炖鱼的时侯，水要足够多，鱼香是小火慢慢炖出来的，心急吃不了热豆腐一个道理，要想鱼好吃，一定要慢慢炖出火候。
热心网友
时间：2023-10-15 15:35
做鱼的时候要放黄酒，老姜，大蒜盐辣椒鲜酱油耗油，这些调料挺好吃的。
热心网友
时间：2023-10-15 15:35
蒸鱼的时候，需要提前腌制一下，但是调料不能用大蒜
做鱼放什么调料
做鱼时可以根据个人口味喜好来添加不同的调料，常用的调料包括：1. 盐：用来提味，使鱼肉更加鲜美。2. 生姜：具有去腥和提鲜的作用。3. 葱：增加鱼肉的香味。4. 料酒：用来去腥味和提味。5. 酱油：可以调出鱼肉的颜色和口感，增加口味。6. 蒜：增加鱼肉的香气和味道。7. 胡椒粉：使鱼肉更加香...
米线有哪些分类？
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...
炖鱼放什么料
1. 基本调料：炖鱼的基础调料包括食盐、料酒和酱油。食盐用于调味，料酒和酱油则能帮助去腥，提升鱼的鲜味。2. 增香调料：为了增加鱼的风味，通常会加入一些增香的调料。例如，葱、姜、蒜和香菜是常见的增香调料，它们不仅能增加香味，还能帮助提升鱼的口感。3. 特殊调料选择：根据个人口味，还可以选择...
做鱼用什么调料
1、做鱼的方法不同，用的调料也不同。2、如果是做铁锅炖鱼，用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。3、如果是做烤鱼，则要放料酒、味精、鸡油、等。4、如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。5、鱼类属于寒性的，炖鱼时多放点姜可以中和寒性，生姜有很好的驱寒作用。
鱼放什么调料
1. 盐：这是烹饪鱼时最基本的调料，用于调节鱼的味道，增加口感。2. 料酒：主要用于去腥，增加鱼肉的香味。3. 生抽：用于增加鱼的风味，同时提供一定的咸味。4. 老抽：主要用于上色，让烹饪后的鱼颜色更加诱人。5. 醋：烹饪部分鱼类如鲤鱼时，加入醋有助于去腥，同时增加口感。6. 花椒、八角等香...
炖鱼放什么调料
炖鱼要放的基础调料有：食盐、料酒、生抽或老抽、葱姜蒜、食用油、香菜等。详细解释如下：1. 食盐：炖鱼时加入适量的食盐可以提升鱼肉的鲜味。食盐的主要作用是调节鱼肉的口感，使其更加鲜美。2. 料酒：料酒可以帮助去除鱼腥味，增加菜肴的香气。在炖鱼的过程中，料酒的酒精会挥发，留下酒香与鱼肉的味道...
做鱼时可以放什么去腥香 做鱼可以放什么作料
1、葱姜蒜。葱姜蒜可以说是最常见的去腥调料了，它们都有一个特性，那就是带有辛辣味。这种味道不仅可以去除腥味，还能激发出肉类的鲜味，是最为传统有效地去腥“三件套”。2、酸性调料。鱼之所以会产生腥味，是因为鱼体内的三甲胺影响的，这种物质是碱性的，在做鱼时添加一些酸性调料，就能很好地...
做鱼的调料有哪些
做鱼的调料有以下：1、首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。2、大蒜，最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。3、生姜，煎鱼...
鱼放什么调料 做鱼用什么调料
1、用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。如果是做烤鱼，则要放料酒、味精、鸡油等。如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。2、做鱼去除鱼腥味的方法：用生姜。要想去除掉鱼腥味，其实可以用生姜，生姜本身就有很好的去腥增香的效果。在利用生姜来去除鱼腥味的时候要注意：应该要...
做鱼放什么调料
做鱼常用的调料有：食盐、料酒、酱油、葱姜蒜、醋、糖、香料。具体解释如下：食盐是做鱼时不可或缺的基本调料，用于提升鱼肉的口感和风味。根据鱼的新鲜程度和咸淡，适量添加食盐，使鱼肉更加鲜美。料酒主要用于去腥增香。鱼肉在处理过程中，可能会带有一定的腥味，加入料酒可以有效地去除这种腥味，同时...
炖鱼需要放什么调料
1. 盐：作为基本调味料，盐不仅能够提升鱼肉的鲜味和质感，还能够调整鱼汤的咸淡程度。2. 糖：适量的糖可以提鲜，让鱼汤更加美味，同时也能平衡盐的咸味。3. 料酒：料酒含有酒精，能够有效去除鱼腥味，并为鱼汤增添醇厚的香气。4. 姜：生姜具有天然的芳香物质，可以有效去除鱼腥味，增加鱼汤的口感，...
