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茄子馅饺子怎样做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:44

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 04:56

原料
面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋
配料
葱、姜、盐、酱油、香油、花生油
做法
1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小），虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；
2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；
3、和面，一切准备好了，开始包了.

热心网友时间：2022-06-28 06:14

主料

圆茄子两个（一斤左右）
瘦猪肉馅半斤左右

韭菜三两左右

辅料

油适量
盐适量

姜粉少许
酱油适量

葱花适量
香油适量

茄子馅饺子的做法步骤

1.
做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！

2. 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。

3. 开包！

4. 锅开后，放入饺子。沸腾后，改小火，三分钟左右出锅！

热心网友时间：2022-06-28 07:49

食材明细
猪肉馅适量
茄子适量
大葱适量
蒜适量
花生油适量
面粉适量
酱油适量
白糖适量
食盐适量
十三香适量
其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
猪肉茄子馅饺子的做法步骤

1
和面醒面，再醒面的时候准备一下肉馅

把猪肉洗干净，切成小块放入碎肉机中绞成肉馅

葱洗干净也切成小块，放入碎肉机和肉一起绞碎

2
绞好肉陷后，放入适量十三香，白糖，食盐，鸡精和生抽，用筷子顺着一个方向搅匀

3
茄子洗干净，先切成片，再切丝，再切成小丁放入肉馅中一起搅拌

4
加入花生油，还是用筷子顺着刚才的方向将菜和肉馅搅匀

5
面已经醒好，擀皮开始包饺子啦

6
包好后就开始煮饺子吧

7
饺子煮好了，赶紧夹一个饺子尝尝

这个茄子馅的饺子味道还不错
小窍门
个人觉得馅里面在放点青尖椒，味道会更香的！！不妨试试哦！

热心网友时间：2022-06-28 09:40

主料
猪肉馅
300克
茄子
500克
面粉
750克

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1颗
姜粉
适量
鸡蛋清
2个

步骤

1.葱1颗，切成末

2.肉馅

3.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉

4.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~

5.茄子先切片

6.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。

7.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~

8.拌好的饺子馅

9.面粉

10.和好的面团

11.面团切成小剂子

12.擀成皮，放上馅

13.包好的饺子

14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了

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