豆浆的豆渣可以吃吗
发布网友
发布时间：2022-05-19 06:38
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-06 05:35
在我们农村打豆腐主要是在农历十一二月时候。因为农村没有冰箱，而那时候气温低，打出来的豆腐可以把豆腐直接泡在水里，或者抹盐，增加保存时间。。
豆渣都是在豆浆过滤后剩下来的，营养比较丰富，富含蛋白质、脂肪、钙铁磷等矿物质。只不过由于豆渣口感比较粗糙，以前在我们农村并不怎么受欢迎。
我们那里打豆腐后的豆渣一般都是用来喂猪了。也有用豆渣来喂鱼的。如果谁心血来潮想吃豆渣，也就只会留一点点。对于我来说，小时候吃豆渣的感觉，到现在都记忆尤深。
我们以前也用豆渣用来做霉豆渣，做法跟做霉豆腐一样。不过，味道比霉豆腐差远了。
现在的人们生活饮食跟以前相比有了比较大的改变，以前不吃的东西现在都变成了人们的香馍馍，比如野菜。所以，豆渣也正变*们餐桌上的一道菜了。
豆渣有很多种吃法。目前在我们那主要用来做豆渣丸子。主要用鸡蛋、豆渣、猪肉做成。猪肉剁碎，加鸡蛋、豆渣、香葱搅匀后搓成丸子，放入油锅里炸至金*即可。这样吃起来味道很不错，大家可以试试。
另外也有豆渣饼。把豆渣跟鸡蛋搅匀后，像搞韭菜煎鸡蛋一样两面煎熟就可以。
热心网友
时间：2023-10-06 05:35
其实，豆渣在营养上具有“三高”，高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质。每100克豆渣中大约含有9.7克膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，利于排便，防治便秘。并且，豆渣的钙含量很高，每100克豆渣中大约含有100毫克钙，可与牛奶媲美。此外，豆渣还是高钾高磷低钠食物，含有丰富的钾和磷，有利于稳定血压、保护心脏。除了以上营养物质，豆浆渣中还含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助于降低胆固醇，促进新陈代谢，对大脑也有好处。所以，我们完全可以不过滤，直接将豆浆渣和豆浆一起喝掉。
豆渣不仅营养丰富，还是不错的烹饪原料，将豆渣添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。只要花点小心思，豆渣便可以制作成美食，也不会造成浪费。下面介绍几种豆浆渣的日常做法。
一、炒豆渣
豆渣沥干之后，将锅中的油烧热，先用花椒爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟之后，放入一点葱花，再翻炒片刻，加入食盐即可。
二、豆渣饼
将豆渣放入盆中，加入适量的面粉，充分搅匀，再加入鸡蛋、蔬菜、肉末等，调成糊状，在平底锅上煎至两面金黄，搭配酱料食用。
三、豆渣丸子
豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各类青菜做成菜丸子。分别加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆浆渣、鸡蛋液、适量面粉和食盐，充分搅匀，汆成丸子煮熟或炸熟即可。
需要提醒的是，油煎的豆渣饼和油炸的豆渣丸子虽然口感较好，但吸油较多，不建议过多食用。另外，豆渣含水量较高，不易保存，很容易变质，建议当天食用。
