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草莓蛋糕的制作方法和步骤

发布网友 发布时间:2022-04-22 01:12

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-07-09 23:17

    蛋黄蛋清分离。

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    2

    4个蛋黄准备好。

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    3

    放入45克玉米油。

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    4

    倒入20克细砂糖。

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    5

    倒入45克牛奶,搅拌均匀。

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    6

    筛入低筋面粉,全部筛完。

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    7

    翻拌均匀,不要过度翻拌以免起筋。

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    8

    蛋清放入20克细砂糖,打发。

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    9

    打发至鱼眼泡再加20克细砂糖,打发至奶油状。

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    10

    取1/3蛋白霜搅拌均匀。

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    11

    放入剩下的蛋白霜,翻拌均匀。

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    12

    倒入磨具,全部倒入。

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    13

    震掉气泡。

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    14

    烤箱150度预热5分钟。

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    15

    放入烤25分钟。

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    16

    草莓切半和切片,备用。

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    另取一碗放入10克糖。

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    倒入100克淡奶油。

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    打发羽毛状,备用。

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    蛋糕根据模型切成正方形。

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    涂上少量奶油。

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    面对面放入3个切半的草莓。

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    面对面放入两个切片的草莓。

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    草莓中间裱一层奶油。

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    裱第二层。

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    放上第二层蛋糕再裱花放一个草莓做装饰,再撒糖粉,完成。

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热心网友 时间:2022-07-10 00:35

食材用料
动物淡奶油 270-300g 6寸香草戚风胚 一个
白砂糖 30g相克食物 香草精 适量
水果 适量 玫瑰花嘴 1个
裱花袋 1个
草莓蛋糕的做法
1.将戚风蛋糕横剖成厚薄均匀的3片
2.将一片蛋糕胚放到转台上,刷上糖酒液
3.将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上
4.用抹刀抹平奶油,蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到
5.放上切好的水果粒
6.放上第二片蛋糕片,用手轻拍中间,将蛋糕片压平
7.重复步骤2—6
8.将奶油舀到夹好馅的蛋糕表面,用抹刀先抹平表面,多余的抹到侧面在侧面抹上剩下的奶油,将蛋糕体完全遮住
9.修正表面和侧面,将蛋糕体抹平(为了让表面平整,应该准备厨房纸随时将抹刀擦干净)
10.将刮刀平放,轻轻塞进蛋糕底部,同时另一只手慢慢转动转台,将蛋糕慢慢挪到转台边缘
11.左手插入蛋糕底部,与抹刀一起将蛋糕抬离转台
12.轻轻放到蛋糕底托上(此步骤一定要小心,端稳)
13.将剩下的奶油放入装好了玫瑰花嘴的裱花袋中,将蛋糕连同托一起放到转台上,裱上两圈花边
14.最后再蛋糕中间空白处,堆上喜欢的水果造型即可

热心网友 时间:2022-07-10 02:10

水果天使蛋糕的制作材料:蛋清7个,塔塔粉1/4小匙,盐1/4小匙,香草精100克,低筋面粉100克,蜜饯水果80克 制作步骤: 1、首先,要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。 2、蛋清加塔塔粉放入干净的盆中(不能有说和油),用打蛋器打起泡后,将糖和盐分3次加入,打到湿性接近干刑发泡,加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀,最后将蜜饯加入拌匀。 3、将面糊倒入摸具内,以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉
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