毛肚和百叶哪个好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:01

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热心网友 时间：2022-05-22 01:55

首先我想你的问题应该是问牛百叶好吃还是牛肚好吃，因为我国有的地方毛肚也叫牛百叶。我觉得牛百叶和牛肚都非常好吃，都是我们餐桌上常见的食材，根据你的口味，可以分别做出美味的菜肴。

下面分别介绍一下牛百叶和牛肚的制作方法，希望大家喜欢！

~~[牛百叶的介绍]~~
牛百叶有黑黄二种颜色，吃饲料长大的是黑色的牛百叶，看上去更厚一些，它是两面带有许多小刺一样，黑牛百叶更明显;*的百叶是吃各种庄稼长大的。

我们在市场买见到的白色牛百叶是经过加工而成的，经过双氧水的漂白而成的，所以我建议大家吃牛百叶时，尽量挑选黑色和*的两种，因为漂白过的牛百叶或多或少会有金属残留，影响身体健康！

~~[牛百叶的做法]~~
牛白叶通常涮火锅非常多，在上海还有另外一种吃法就是"白灼牛百叶"，加些绿豆芽用开水烫好垫底，然后把牛百叶烫好，放在绿豆芽的上面，洒点葱花、蒜末，浇上热油、生抽就可以吃了。注意，开水烫牛白叶时，不要烫很长时间，熟了就可以了，否则会影响口感。

另外，牛白叶还可以凉拌，在夏天吃非常好，准备酱汁，用葱姜蒜、盐、味精、麻油、生抽调成酱汁，然后把牛百叶烫下过凉水，沥干水后，倒入酱汁拌均匀就可以吃了，喜欢吃辣椒的可以切点小米椒熬成辣椒油，加在里面，都非常美味，夏季难得的下酒菜。

~~[牛肚的介绍]~~
牛肚就是牛的胃，看上去很厚，烧出的菜肴我们吃起来很有嚼劲，口感也特别好，通常做卤水牛肚比较多。但是生牛肚的腥味比较大，在做菜之前一定要清洗干净，可以放些黄醋和盐反复搓洗，也可以加些食用小苏打搓均匀，放二小时左右再用冷水清洗，这些方法都可以除去牛肚的腥味，效果都很不错。

~~[牛肚的做法]~~
卤水牛肚大家夏天都爱吃，把牛肚洗干净，焯水后放入卤水中浸泡，卤水是用一些八角、草果、香叶、桂皮、香奈等香料熬制而成的，当烧至牛肚可以用筷子戳穿时就可以捞出了，凉了以后切斜片摆盘就可以上桌开吃了。

另外，牛肚也可以焯水煮熟后凉拌着吃，用生抽、香醋、味精、糖、白芝麻、芝麻油、辣椒油、香菜拌均匀调酱汁，加些炸熟的花生米，熟牛肚一起拌匀就可以了，吃起非常美味。

总之，牛百叶和牛肚做出来的菜肴品种非常多，味道也很鲜美、营养丰富。大人、小孩都可以吃，能够增加身体营养，如果你喜欢吃，在家里也可以做哦！你喜欢吃哪一种呢？

热心网友 时间：2022-05-22 03:13

你问得应该是毛肚和牛百叶吧，毛肚和牛百叶都是比较好吃的，从我个人角度来讲还是更倾向于牛百叶，吃起来的口感更细腻一些
毛肚表面是疙瘩状的突起，口感比较韧，适合煮或放入火锅里涮，牛肚牛百叶，都是牛胃的一部分，富含蛋白质、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精的作用，好吃又营养
牛百叶最常运用的食用方法是涮火锅，麻辣香味的牛百叶吃起来确实很美味。但是凉拌的方式也很不错哦，而且此时正值夏季，凉拌的方式也超级棒，下面就来看看吧。
第一步：准备好所需要的食材。牛百叶洗净切成细丝，再备好所需要的蚝油、盐、生抽等拌料。
第二步：起锅烧水，水烧开后加入少许料酒，再放入牛百叶，炒水几秒后迅速捞出，沥干水分备用。
第三步：在烫过的牛百叶中加入蚝油，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香菜，小葱（千万不要搅拌）
第四步：锅中放适量的油（可以比平时炒菜多一点），加入干辣椒、小米椒，爆香！趁着油热，将锅里爆香的油直接泼到我们准备好的牛百叶上，随后迅速搅拌均匀

热心网友 时间：2022-05-22 04:48

付费内容限时免费查看回答毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。百叶一般涮来吃，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。至于哪个更好吃，这就看自己的喜欢了。

热心网友 时间：2022-05-22 06:39

毛肚是火锅的象征，吃火锅不吃毛肚就等于没吃。但是现在吃过不仅可以烫毛肚吃，还有百叶，两个有点相似，让我们总是傻傻分不清楚。既然吃了这么多年的火锅，分不清百叶和毛肚都有点不好意思。那百叶和毛肚的区别有哪些呢?牛百叶和毛肚哪个好吃?

　　1、部位不同
　　毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。

　　2、形状不同
　　百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。百叶一般涮来吃，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。至于哪个更好吃，这就看自己的喜欢了。