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碌鹅的做法及配料是什么?

发布网友 发布时间:2022-05-20 12:13

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-19 00:04

碌鹅的做法 如下:

    选用一百天鹅为佳。

    油锅放一点点油(因为等下鹅会出油),将鹅两面煎至金黄。

    如图。

    这时锅里会出现很多油,可以舀出来一些,留少许。

    片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀。

    水的份量看鹅的多少决定,全靠它煮熟鹅肉。

    煎好的鹅放姜片。

    倒进南乳拌好的水,再倒适量生抽。

    水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁。

    香喷喷。

    上锅砍件,再淋上汁即可。

热心网友 时间:2023-10-19 00:05

碌鹅方法如下:

原料:

鹅1/2只、葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量

1、鹅肉准备好



2、葱切段、姜切片备好


3、锅中水烧热,下入大鹅块焯水



4、焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水


5、锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒



6、下入生抽、花椒粉继续炒



7、移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火



8、盛出大鹅



9、碌鹅成品图


热心网友 时间:2023-10-19 00:05

准备材料:鹅、蒜蓉、豆豉、姜片、油、生抽、米酒、鲍鱼汁。

一、第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用。

二、热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用。

三、锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去。

四、等鹅变成金*,就可以暂时出锅,把锅里的油倒出。

五、将鹅再入锅,加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁,盖盖子焖煮。

六、等到鹅颜色渐变,味道渐浓即可出锅,这样碌鹅就完成了。

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