发布网友 发布时间:2022-05-20 12:13
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热心网友 时间:2023-10-19 00:04
碌鹅的做法 如下:
选用一百天鹅为佳。
油锅放一点点油(因为等下鹅会出油),将鹅两面煎至金黄。
如图。
这时锅里会出现很多油,可以舀出来一些,留少许。
片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀。
水的份量看鹅的多少决定,全靠它煮熟鹅肉。
煎好的鹅放姜片。
倒进南乳拌好的水,再倒适量生抽。
水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁。
香喷喷。
上锅砍件,再淋上汁即可。
热心网友 时间:2023-10-19 00:05
碌鹅方法如下:
原料:
鹅1/2只、葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量
1、鹅肉准备好
2、葱切段、姜切片备好
3、锅中水烧热,下入大鹅块焯水
4、焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水
5、锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒
6、下入生抽、花椒粉继续炒
7、移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火
8、盛出大鹅
9、碌鹅成品图
热心网友 时间:2023-10-19 00:05
准备材料:鹅、蒜蓉、豆豉、姜片、油、生抽、米酒、鲍鱼汁。
一、第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用。
二、热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用。
三、锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去。
四、等鹅变成金*,就可以暂时出锅,把锅里的油倒出。
五、将鹅再入锅,加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁,盖盖子焖煮。
六、等到鹅颜色渐变,味道渐浓即可出锅,这样碌鹅就完成了。