凉皮如何制作
发布网友
发布时间:2022-04-22 00:34
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热心网友
时间:2022-07-13 01:08
原料:高筋面粉、红薯淀粉、清水、黄瓜、盐、大蒜、香醋、苹果醋、花椒油、香油、盐、鸡精粉、辣酱、豆豉、白芝麻。
做法步骤:
第1步、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀.
第2步、加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩.
第3步、再加入100克水.
第4步、搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动.
第5步、在皮萨盘中刷一层油.
第6步、向盘中舀一勺面浆.
第7步、左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底.
第8步、放蒸锅蒸一到两分钟.
第9步、取出盘子放入凉水中.
第10步、从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来.
第11步、揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道.
第12步、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起.
第13步、把凉皮切成条.
第14步、黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.
第15步、放入所有调料.(我的调料完全是就地取材的,就里有什么就放的什么,大家可以就自己的口味灵活调整)
第16步、搅拌均匀.
第17步、可以吃啦
热心网友
时间:2022-07-13 02:26
凉皮是一道人们非常喜欢的凉食,各种做法都有。但外面的添加了化学物质,不健康。我们可以在家做,不过过程有些繁琐。
一,将高筋面粉,加入温水,和成面团。
放到一个大盆子里,放入冷水。用手不停的洗面团。
二,经过无数次的揉搓,白面只剩一团带网状的面团,呈*。
三,将洗好的面汤,找一个平底盘,盘底刷一层食用油。用刷子刷平,舀一勺面糊。轻微均匀的晃动。
放到烧好的热水锅里,几分钟便好,之后放入冷水,轻轻一拉,一张就成功了。
四,剩下的面,上笼蒸,出来便是面筋。
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