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包子面怎么做又松又软

发布网友发布时间：2022-04-22 01:58

共5个回答

热心网友时间：2023-11-05 17:27

1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的「食物」，可以让面团更好的发酵。
3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母「烫」死失去「活性」，这样面团是绝对发不起来的。
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
9、水开后大火蒸包子。
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

热心网友时间：2023-11-05 17:28

包子面让它又松又软的话，最好就是发酵的时间长一些。多放一些水然后放下酵母粉发酵。

热心网友时间：2023-11-05 17:28

包子面想要做的又松又软，必须要多加一些小苏打，发酵的时间要长一点，基本上半天左右。

热心网友时间：2023-11-05 17:29

这个主要是把面发好才能取到又松又软，要是面发不好，那肯定是硬邦邦的。发面的时候最好加一点点糖，再加发酵粉，那就可以了。

热心网友时间：2023-11-05 17:29

包子面和的过程当中要加入发酵粉和泡打粉，这样的包子面会又松勇了。

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