大豆类食物有哪些?
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发布时间:2022-04-22 01:58
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好二三四
时间:2022-09-13 13:10
一般可分为非发酵的和发酵的两大类。非发酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。
20世纪40年代以后,在发展传统大豆食品的同时,研究开发了新型大豆蛋白食品,包括浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等,并以其营养价值,或功能性质进一步开发了代乳粉等乳食品、仿肉制品等。大豆的很多微量组分,也不断发现其营养价值、功能性质,如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等。大豆制品具有很好的开发前景。含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。
好二三四
时间:2022-09-13 13:10
一般可分为非发酵的和发酵的两大类。非发酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。
20世纪40年代以后,在发展传统大豆食品的同时,研究开发了新型大豆蛋白食品,包括浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等,并以其营养价值,或功能性质进一步开发了代乳粉等乳食品、仿肉制品等。大豆的很多微量组分,也不断发现其营养价值、功能性质,如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等。大豆制品具有很好的开发前景。含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。
懂视网
时间:2022-09-21 06:21
1、豆类食物第一种经常吃到的是大豆,里面含有丰富的蛋白质、钙质和大豆异黄酮等有益物质,对于身体的保健作用比较强。
2、豆类食物的第二类是蚕豆,蚕豆里面也含有非常丰富的矿物质,从中医食疗角度来讲也能很好的调理我们的脾胃利湿。
3、豆类的第三类是其他豆类,比较多见的就是绿豆、豌豆、菜豆、豇豆、鹰嘴豆还有小扁豆,这些豆类都能为机体提供丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质。
懂视网
时间:2022-09-21 06:21
1、豆类食物第一种经常吃到的是大豆,里面含有丰富的蛋白质、钙质和大豆异黄酮等有益物质,对于身体的保健作用比较强。
2、豆类食物的第二类是蚕豆,蚕豆里面也含有非常丰富的矿物质,从中医食疗角度来讲也能很好的调理我们的脾胃利湿。
3、豆类的第三类是其他豆类,比较多见的就是绿豆、豌豆、菜豆、豇豆、鹰嘴豆还有小扁豆,这些豆类都能为机体提供丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质。
热心网友
时间:2023-05-12 13:19
大豆类食物有:
1、豆子本身,比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆,这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品;
2、用各种豆子磨成的豆浆,比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆,豆浆也是非常重要的豆类食品;
3、各种豆子为原料做成的豆腐,比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐,豆腐也是非常重要的豆类食品;
4、各种以豆子为原料发制的豆芽,比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。
大豆类食物主要含有的成分:
1、豆类含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量最高的是大豆,一般为35%~40%。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。
所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆,达到15% ~ 20%,而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量则相对较少,占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质,含有丰富的赖氨酸。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉,约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。
热心网友
时间:2023-05-12 13:19
豆类的食物有大豆、绿豆、豌豆等,豆制品的食物有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹等。
大豆食品,指采用大豆(黄豆)为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩,味儿美价廉,营养丰富,老少皆宜,是健康安全的营养食品。
大豆成分
1、纤维(碳水化合物)22-28%,膳食纤维有利于增加胃肠道蠕动,防治便秘。
2、卵磷脂2-3%,卵磷脂具有溶血性降血脂保护肝脏等很多功效。
3、大豆异黄酮0.1-0.3%,具有类雌激素作用,防治女性更年期,延缓女性衰老,治疗骨质疏松等。
4、微量元素:钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.25毫克,烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。
以上内容参考:百度百科-大豆食品
热心网友
时间:2023-05-12 13:20
豆子本身,比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆,这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品;
2、用各种豆子磨成的豆浆,比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆,豆浆也是非常重要的豆类食品;
3、各种豆子为原料做成的豆腐,比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐,豆腐也是非常重要的豆类食品;
4、各种以豆子为原料发制的豆芽,比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。
大豆类食物主要含有的成分:
1、豆类含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量最高的是大豆,一般为35%~40%。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。
所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆,达到15% ~ 20%,而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量则相对较少,占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质,含有丰富的赖氨酸。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉,约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。
热心网友
时间:2023-05-12 13:21
豆子本身,比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆,这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品;
2、用各种豆子磨成的豆浆,比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆,豆浆也是非常重要的豆类食品;
3、各种豆子为原料做成的豆腐,比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐,豆腐也是非常重要的豆类食品;
4、各种以豆子为原料发制的豆芽,比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。
大豆类食物主要含有的成分:
1、豆类含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量最高的是大豆,一般为35%~40%。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。
所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆,达到15% ~ 20%,而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量则相对较少,占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质,含有丰富的赖氨酸。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉,约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。
大豆类食物有哪些
大豆类食物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生等。1、大豆:大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,大豆蛋白质含量为35%-40%。2、蚕豆:是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆...
豆类食物有哪些
1. 黄豆:如大豆、黄豆芽,常见的豆制品包括豆浆、豆腐、豆皮等。2. 红豆:如红豆糕、红豆粥,也可以用于煮汤、炖品等。3. 绿豆:如绿豆汤、绿豆糕,具有清热解毒的作用。4. 豌豆:如豌豆粥、豌豆炒肉,可作为主食或配菜使用。5. 黄豆芽:适合炒食、凉拌、煮食等各种烹饪方式。6. 扁豆:如芸豆...
大豆类食物有哪些
大豆类食物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生等。1、大豆:是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛,叶通常具3小叶。2、蚕豆:世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。3、豌豆:豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株绿色,光滑...
豆制品有哪些
1、大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。2、发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不过大豆的消化率并不高,整粒的熟大豆的蛋白质的...
富含大豆蛋白比较多的食物有哪些?
植物性食物如豆类,像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类,像米、面、玉米等;干果类,像花生、核桃、榛子、瓜子等。动物性蛋白质的生理价值高,当然最好吃动物性蛋白质、但是,我们都知道,植物蛋白质的价钱比较便宜,像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多,以您可根据自己经济条件来选择,不过大豆和豆...
大豆类食物有哪些
大豆类食物指的是由大豆制成的食品,包括:1. 味噌:一种日本传统调味料,由大豆、麦麸和盐发酵而成。2. 豆腐:又称为豆腐脑,由大豆浸泡、磨碎后加热凝固而成。有软豆腐、卤豆腐、干豆腐等多种类型。3. 豆浆:由大豆经研磨和加热而制成的非乳制品饮品。4. 豆腐皮:豆腐制作过程中产生的薄膜,...
大豆类食物有哪些
大豆类食物主要包括大豆、豆腐、豆浆、豆皮、豆干、纳豆、黄豆芽等。大豆是一种重要的豆科植物,原产于中国,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。其中,大豆蛋白的生物价值高,与肉类相当,对于素食者和想要减少肉类摄入的人来说是极好的蛋白质来源。此外,大豆还含有异黄酮...
大豆制品的食物有哪些
1. 大豆整豆类:包括毛豆、青豆、干豆等,是非发酵大豆制品的一部分。2. 豆芽类:大豆发芽后的产物,口感鲜嫩,是常见的非发酵大豆制品。3. 豆浆:大豆经过磨碎和加水煮沸制成的饮品,营养价值高,是非发酵大豆制品。4. 水豆腐:又称嫩豆腐,是大豆蛋白经过凝固剂作用后形成的软质食品,属于非发酵...
豆类食物有哪些豆类食物主要含什么
1、豆类的种类很多,包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。2、豆类含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量最高的是大豆,一般为35%~40%。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的...
大豆类和坚果类食品有哪些?
大豆类的食物有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐脑等;坚果类的食物有松子、开心果、核桃、杏仁、榛子、花生、腰果等。具体介绍以下几种食物:1、豆腐 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的...